七月菜肴谁最鲜?苏州市文广旅局官微特地作了介绍,原来是螃蟹。
苏州人常说:“秋风起,蟹脚痒。”农历九、十月才是吃蟹的季节。而此时,夏风阵阵、热浪滚滚,大闸蟹还未长足,怎么成了许多老苏州的“心头好”,并赋予其一个更诗意、动听的名字——六月黄!
六月黄,一般指农历六月,刚刚完成第三次蜕壳的“童子蟹”,而成熟的大闸蟹则要蜕壳五至六次,到了秋天才会上市。
苏州人吃六月黄,讲究的是吃公不吃母,因为此时母蟹的蟹黄还很少,而公蟹则先行一步,长出了半流动的膏黄来。夏天的六月黄肉嫩汁多,虽不算饱满,但能让人提前解解馋,过一过“蟹”瘾。
不同于标准大闸蟹常见的清蒸吃法,这夏季里的六月黄要用各种各样的配料来衬托它的鲜美,因而做法也就多种多样了,比如面拖六月黄、油酱六月黄、六月黄炒年糕等等。
这里,我们带大家前往位于阳澄湖美人腿的阳澄渔隐酒店,品尝一桌以六月黄为主题的夏宴。
阳澄湖美人腿上的餐厅、饭馆鳞次栉比,沿着澄林路一字排开。而阳澄渔隐,却是一家不靠导航指路,根本就找不到的餐厅。
阳澄渔隐的位置非常隐蔽,路边没有任何指路牌,随着导航穿过一片小树林,便抵达了餐厅,有一种来到了世外桃源的感觉。
这里的每一间包房都是一栋独立建筑,隐藏在树林中,窗外便是阳澄湖的湖光水色,在阳光的照耀下,波光粼粼,美不胜收。若是日落时分来这里,还能欣赏到城市中难以看到的,太阳从水平面落下的壮观景色。
阳澄渔隐的环境和景色,给人带来度假般的舒适感,而这里的湖鲜菜肴,更是给人带来绝佳的味觉享受。渔隐大厨烹饪的这一桌六月黄主题夏宴,融合了传统与创新,有地道的姑苏风味,也有新颖的创意菜肴。什么面拖六月黄,油酱六月黄,咸肉蒸六月黄,素鸡酱椒六月黄,名堂可多了。
据尝鲜的人说,这一盘盘六月黄烹制的时令美味,挑动了味蕾,带动了胃口,再加上窗外阳澄湖的美丽景色,感觉不要太好噢!
到底鲜到是否眉毛要脱掉,您自己去了就知道了。 (陈鹤鑫 陈东兵)