近期，鑫震源在园区又将布局一个门店，这已经是该企业在苏州市区的第22个直营店。

    这几年，以经营苏式生煎馒头和苏式点心为特色的鑫震源发展迅速，成为了苏城点心界继苏式汤面之后又一个亮点。鑫震源在苏城经营生煎馒头27年，一直默默无闻，近期的突破性发展与总经理林波的想法转变有很大关系：改革开放四十多年，商界的洗牌已经多轮，大浪淘沙，存留下来的企业或品牌都说明了一个道理——只有拥有自主品牌的企业才有生存的能力、才能不断发展壮大；只有消费者认可的品牌才是值得拥有的品牌。今年尽管受到疫情的影响，但他们还是花大力气创建了中央厨房，让手工产品工业化；请来文化顾问，把好文化宣传关；聘用专业人士，把好产品质量关；为企业在苏州坚守奠定了基础。

    鑫震源的坚守是为了发展，他们的求变则是为了更好地发展。在求变上，他们从两个方面着手，一是门店布局：在古城区，他们的设点着重医院、商业街；在园区，他们的设点着重邻里中心；在高新区，他们的设点着重网红街和商业城……

    求变的第二个方面是产品的变化：他们依据各门店的位置不同设置差异化的兼营品种，比如山塘街店，外地游客比较多，他们在兼营品种上选择的都是有苏州特色的点心和小吃；又依据节令的不同增减季节性强的品种，如近期大闸蟹上市，他们不失时机地推出“蟹黄、鲜贝、虾泥”生煎。

    鑫震源企业还很年轻，他们的发展道路还很长、很不平坦，只要他们能始终坚守“为市场提供最优质的产品”的初心，他们会走得很愉快的。图为中央厨房实验小厨房。 （肖佳）