最近，太仓市市场监管局对太仓市的9家养老机构食堂，进行了设施设备、环境卫生、索证索票、从业人员管理等方面的检查，并进行了评级。检查评级结果太仓市社会福利院食堂为优秀，太仓市颐悦园、璜泾九如护理院有限公司、娄东街道福利院等7家食堂为良好，太仓市浏河镇颐悦园食堂为一般。
太仓市场监管局针对检查中发现的食品安全隐患，为确保太仓养老机构食堂食品安全，进一步提升养老机构食堂餐饮质量安全管理水平，联合太仓市民政局开展养老机构食品安全风险管控与操作规范培训，全市9家养老机构食堂20余人参加培训。
此次培训从近阶段监督检查情况出发，逐条讲解可能产生的风险及相应防范措施。详细讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》等法律及规范性文件，提高从业人员的主体责任意识和规范管理意识。结合典型案例，从正反两个方面，讲解单位食堂食品安全管理要求和餐饮五常法管理实施细节，督促各养老机构配合监管部门做好食品安全隐患排查和长效管理，提升养老机构食堂食品安全管理能力。
培训契合当前食品安全工作和疫情防控工作实际，使养老机构食堂从业人员熟悉掌握食品安全知识和疫情防控要点，还进一步增强了养老机构食堂食品安全责任意识和操作规范业务水平。
（黄沙 潇潇）
