在苏州餐饮界，只要提起“陈会长”，没有人不知道的，他们都会脱口而出：就是那个阿兴吧？老苏州人街知巷闻的则是由陈会长创办的同济大酒店。2001年，陈素兴发起成立苏州市餐饮业商会，从那以后一直担任会长，2007年，他又当选江苏省餐饮业商会会长，至今已连任3届。在他的带领下，苏州市餐饮企业发展和谐有序，江苏省、苏州市两家餐饮业商会多次获得全国、省、市有关单位颁发的先进集体称号，他本人也被江苏省工商联评为优秀商会会长。
2020年年初，突如其来的新冠肺炎疫情对餐饮业带来了巨大影响，陈素兴通过及时调研，向苏州市政府递交了帮扶餐饮企业的建议。全面复工复产后，他又继续为餐饮企业遇到的问题和难处奔忙。十多年如一日，他在商会会长位置上为餐饮企业兢兢业业谋发展，为企业家切切实实谋福利，大家都看在眼里。一声“陈会长”，是陈素兴扛在肩上放不下的担子，也是会员们对他发自内心的尊敬和美誉。
商会工作怎样才能得到企业家自发的支持和拥护？陈素兴又是如何将苏州市众多分散的餐饮企业凝聚得亲如一家的？记者走访了苏州市餐饮业商会，采访了这位为人低调、做事无私的优秀商会“掌门人”。
做企业家拥护的事情
陈素兴1996年从国企下海，创办了同济、南开、清华等餐饮企业，广受食客好评。2001年，在组建行业商会的大潮中，苏州市餐饮业商会成立了，陈素兴当选会长。怎样把企业家组织起来，当好企业家与政府之间的桥梁纽带？从上任第一天开始，陈素兴就一直思考着这样的问题。对于商会会长这个既无工资又没补贴，还要投入大量时间和精力的“官”，他投入了远比经营自家饭店更多的心力。
商会成立之前，苏州的餐饮企业各自经营，无法通盘解决行业问题，总是在关键问题上各自为政。商会成立之后，就必须有所作为。陈素兴认为，餐饮业商会同偏重技艺交流的餐饮行业协会不同，是企业家的组织，通俗来说，就是老板的组织。做好商会工作，必须紧紧抓住一条原则：做企业家接受、企业家拥护的事情。
商会要引导企业家学法、懂法、守法、用法，帮助企业家维护自己和企业的合法权益，这是陈素兴做商会工作始终贯彻的思想。他经常举办法制讲座，请法律顾问来给老板们上课，提高大家的法制意识，让大家了解经营方面的政策和法律，学会敬畏法律，更要懂得如何“用法”。
同时，引导企业家们有序竞争，相互学习，不断促使行业走向正规。餐饮企业一般规模较小，任一企业都不可能形成垄断，企业之间相互学习，保持良性竞争，既是企业健康发展的必要条件，也是行业与市场经济健康发展的要求。曾有一句话说“同行是冤家”，陈素兴却提出了“同行是亲家”，以他的亲和力和人格魅力化解矛盾、凝聚人心，在他的带领下，苏州餐饮业一直保持着和谐有序的良好氛围。
陈素兴认为，商会作为企业家与政府之间的平台和桥梁，一方面要推动党和政府政策的贯彻落实，另一方面要真正为企业家说话，切实维护企业家的利益。为此，他努力搭建政府与企业之间的沟通桥梁，深入企业调研，了解企业家的诉求，积极建言献策。
针对餐饮业普遍存在的利润低、用工难、负担重、发展慢的困难和问题，陈素兴撰写了《建议市政府出台餐饮优惠政策，促进餐饮行业持续发展》、《关于降低餐饮企业营业税，扶持苏州餐饮企业成长建议》等提案，建议政府给予餐饮行业优惠政策。在他的反复呼吁下，餐饮业刷卡费率终于从原来的3%先降至2%，再降至1.25%，最终降至0.6%，让企业家得到了实实在在的优惠，凸显了商会不可或缺的作用。“既然大家选你做会长，你就必须要敢于担当。企业家们精明能干，思想活跃，心中都有一杆秤，你究竟是通过商会去谋取自己的利益，还是为企业家服务做实事，大家看得都很清楚。”陈素兴说。
做行业必不可少的商会
餐饮企业数量多，消费者多，行业情况复杂，从担任苏州市餐饮业商会会长到当选江苏省餐饮业商会会长，陈素兴逐渐将自家的饭店生意交给了弟弟妹妹经营，一心扑在商会的工作上，行业的新趋势、新问题，他总是第一时间走访调研，会员企业有什么大事小情，他无不亲自关心。
餐饮行业的食品安全、价格问题，历来是群众关注的热点问题，陈素兴经常督促同行严格执行食品安全法，诚信经营，加强自律，坚决杜绝地沟油、使用工业添加剂及经营假烟假酒假饮料，要求各会员率先实施“五常法”等先进管理体系。他结合开展“非公有制经济人士理想信念教育”实践活动，以守法诚信为重点，倡导餐饮企业增强诚信经营意识、弘扬诚实守信精神，贯彻落实中央关于“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召，在餐饮行业开展“节俭养德、文明餐桌”活动，对苏州市餐饮行业规范自律起到了重要的推动作用。
由于餐饮市场竞争激烈、老板们素质参差不齐，饭店经营不善倒闭的现象难以避免，一旦发生，往往带来社会问题。2001年，苏州市餐饮业商会刚刚成立5天，就出了“烧鹅王”事件。“烧鹅王”的老板突然“蒸发”，200多名员工已有3个月未发工资，几十个供货商的货款也没了着落，他们准备打砸酒店，抢搬设备。餐饮业商会获知该情况后，陈素兴紧急与会员单位商量，决定将该店的员工分散到各店工作；还找来了律师，向苏州市社保局和劳动仲裁委员会发出报告，以解决拖欠的工资和货款；员工、供货商要吃饭、要看病、有急事要回家的，商会还出资垫付。
通过种种努力和多项措施，将一场风波化于无形，餐饮业商会受到了社会各界好评。在后来的食品安全、环保问题、火灾等突发事件中，餐饮业商会总是第一时间出面安抚员工与消费者，调解、处理危机，真正扮演好了政府的桥梁纽带与助手角色。而商会的热心出手，也带动了餐饮企业之间一家有难、众店相助的好风气，让同行变为了“亲家”。
2007年，陈素兴当选江苏省餐饮业商会会长后，成了江苏省1万多家会员企业的“领头雁”。他十分重视相互交流，倡导省辖市餐饮业商会之间开展友好商会活动，经常组队带着企业家、厨师长互学互助，促进本地美食“走出去”。增强了省级商会的凝聚力，让苏州市餐饮企业和谐发展、相帮相助的风气又扩大到全省。
在企业家的心目中，陈素兴是“全天候”会长、“全身心”会长，更是慈善的兄长和朋友。商会有会议活动，陈素兴甚至会亲自给老板们打电话通知，而会议都讲实事，从来没有虚辞，长久以来，大家都自觉来参
加商会的各种活动，团结在商会的周围，亲如兄弟姐妹。
两次疫情的中流砥柱
2003年，苏州市餐饮业商会成立才两年，就面临一场大的考验——非典型肺炎疫情给餐饮行业带来巨大影响。陈素兴及时召开商会紧急会议，通过工商联渠道向苏州市政府递交报告与建议，为餐饮企业的生存呼吁，为他们争取到了最好的政策，让企业家与政府看到了商会的巨大作用。
2020年，面对突如其来的新冠肺炎疫情，陈素兴第一时间评估了疫情的严重性，做出了快速反应。从1月23日开始，餐饮业商会及时召开了三次紧急会议，深入了解企业情况，商讨应对措施，配合党和政府在餐饮行业落实防控疫情的各项决策。
一夜之间，饭店配合疫情防控需要歇业，面对汹涌而至的年夜饭“退桌潮”，陈素兴为会员企业提出了“不能和消费者发生矛盾”的原则，“可以带菜回家，或疫情过后消费，或无偿退款”的三种处理方式。过了1月25日，消费者的退桌要求基本全部处理完毕，所有饭店没有与消费者发生一起争执。
“退桌潮”之后，餐饮企业面对的是如何维护企业生存、不要倒下的问题。饭店在疫情期间暂时“打烊”了，员工还要工资，餐饮业商会主动揽起了防止员工失业与维护企业稳定的社会责任，陈素兴快速联系了江苏省社保厅、苏州市社保局，争取对员工工资的明确政策。最终政策决定，1、2月的员工工资照常发放，3月以后发放最低工资标准的80%。
此次疫情对餐饮行业的影响较大，餐饮企业将有一段时间没有收入，面临全行业亏损的状况。通过深入调研企业情况，2月1日，陈素兴代表苏州市餐饮业商会递交了一份报告，呼吁政府对餐饮业进行支持，得到了时任江苏省委常委、苏州市委书记蓝绍敏的快速批示。2月2日，苏州市发布了《苏州市人民政府关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情支持中小企业共渡难关的十条政策意见》，帮扶苏州餐饮业在内的中小企业共渡难关。
“苏惠十条”提出，对承租国有资产类经营用房的中小企业，1个月房租免收、2个月房租减半；因疫情原因，导致企业发生重大损失，正常生产经营活动受到重大影响，缴纳房产税、城镇土地使用税确有困难的，可以申请房产税、城镇土地使用税困难减免等。苏州市政府及时下达有针对性的政策，为民服务，解民所难，得到了广大餐饮企业家的支持和拥护。
两次疫情相隔17年，餐饮业商会的反应动作更加迅速，应对措施更加全面，做了许多提前的预判，起到的作用也与17年前不可同日而语。陈素兴说：“情况不可能不发生变化，我们不可能按照老套路来思考问题，必须不断调整思路，统一思想，队伍才能越来越壮大，商会的运作才能越来越成熟，这是我们商会具有强大生命力的关键。”
带动周围暖心正能量
从兴办酒楼声名鹊起，到自己出钱出力投入商会，陈素兴始终有一个理念，就是真心待人，与人为善，正是因为这份善念和热心，他才成为众人心服口服的“陈会长”。
在奋斗创业、奉献大家的同时，陈素兴不忘感恩社会，热心公益事业，关爱孤寡老人，资助特困大学生，多年来个人捐资数百万元。他发起成立苏州市同济儿童匡智中心，关爱帮助弱智儿童，还获得了中央文明办颁发的“中国好人”称号。
1997年，陈素兴有心捐助一所特殊教育学校，学校当时的校长向他讲述了清晰的办学理念，陈素兴在亲眼看望了学校的孩子后，决定不只是单次捐助，而要成立一个组织来长期帮扶特殊教育，唤起全社会的关注和爱心。他发动兄弟姐妹、亲朋好友一起捐款，为特殊教育学校增添设备，还通过自己的关系发动媒体人，为弱智儿童宣传呼吁。从此，陈素兴又多了一份社会兼职：同济儿童匡智中心理事长。
陈素兴对这个头衔看得很重，陈素兴说，匡智中心的每一位理事都是大忙人，都兼任着多种社会职务，但只要匡智中心有难事，定然是有钱出钱、有力出力。23年来，他和爱心人士一起不求回报地扶持着特殊教育事业，个人累计出资超过300万元。
从一个人做，到带动其他人一起做，陈素兴又把富而思源的风气带到商会中，慈善公益活动中一直活跃着餐饮企业家的身影。2008年，“5·12”汶川大地震发生后，他连夜组织省餐饮商会的骨干召开紧急会议，发出倡议号召大家捐款捐物。
“抓大放小”是陈素兴主管企业的思路，自从成立了苏州市餐饮业商会，商会工作成了他的“大”，自家酒店的工作反倒成了“小”。生意交给兄弟姐妹们去做后，陈素兴只把控决策的大方向，但对于商会的大事小情，他都全部当成自己的事认真对待。
当了19年苏州市餐饮业商会会长，13年江苏省餐饮业商会会长，陈素兴已经荣誉满载，先后获得中共中央统战部、各民主党派中央、全国工商联授予的“为全面建设小康社会作贡献先进个人”、江苏省“五一”劳动奖章、“感动江苏十佳人物”、“苏州市劳动模范”和“中国好人”、“江苏好人”等荣誉称号。2017年，陈素兴作为江苏省行业商会的唯一代表，参加全国工商联第十二次全国代表大会。
当记者问到他为何能将商会会长当作一生的事业来做时，陈素兴朴实而坦诚地回答：“和我的性格有关系，我对商会工作真的感兴趣，另一点是我做事认真，一旦做一件事，就会尽心尽力去做。”
（朱佳范）
