近日，我准备预订明年的年夜饭。这一次舍近求远，打电话询问清华酒楼。谁知酒楼服务员委婉回绝：“春节过后早就预订一空。”遗憾之余，再询问其他酒店，回答说还没有开始预订。两者反差如此之大，令我感慨不已。其中的原因，值得深思。
清华酒楼在业内和广大消费者的心目中，有口皆碑。酒楼主打传统的苏帮菜，定位于普通消费者，价廉物美。对于餐馆通行的“开瓶费”行规，清华酒楼却不收分文。为了方便顾客，酒楼内还设有“小超市”，供应的酒水比外面的超市略高。如此，谁还愿意负重自带酒水前来呢。别说节假日，即使双休天，包厢如果不提前预订就无法得到。酒楼老板陈淼坤，还是一位令人称赞的爱心人士。每年春节前，他都要请辖区内的环卫工吃年夜饭。媒体对此多有报道。
现在，陈老板又自找麻烦，挑起了苏州知青文化研究会会长的重担。须知，当这个会长不但要花精力，还要自掏腰包花钱呢。如今，不少餐馆因为经营不善而倒闭，或者更换老板。因此，餐馆被戏称为“开关店”。然而，清华酒楼却能够昂首屹立，成为餐饮业中出类拔萃的“清华大学”。其中最主要的原因，其实很简单。套用以前的一句经典名言就是：顾客至上。老调还得重弹，这无疑就是清华酒楼长盛不衰的秘诀。 ·何大明·
