立秋一过，吃货们就开始嚷嚷着要贴秋膘，讲究养身的古代医学家为何提倡在秋季长膘呢？这是因为夏季的高温让人食欲减退，人的体重在经过酷暑洗礼后，都会出现不同程度的减轻，故而民间有把夏季称为“苦夏”。立秋过后，天气转凉，为了补回失去的体重，应对严寒的冬季，就有了“贴秋膘”的说法。如何科学地贴秋膘呢？且听苏州市立医院北区中医科陈梦菲的解读。
一般来说，传统的“贴秋膘”适合北方地区。立秋过后南方地区气候受“秋老虎”影响，如果一味进食肥甘厚腻之品，容易滋生痰饮，影响脾胃消化功能，出现腹泻、腹痛、消化不良等症状。故而此时，我们饮食仍应以防暑祛湿、护胃健脾为主。
传统贴秋膘方法是多吃一些厚味的美食，首选当然就是吃肉。肉类可以提供丰富的热量、蛋白质和脂肪，瘦肉的蛋白质要比肥肉多，红肉（猪牛羊肉）的脂肪含量高，白肉（禽类肉和鱼肉）的脂肪含量低，蛋白质含量相对较高，鱼肉的营养价值就更好了。
过去生活条件差，“贴秋膘”是很有必要的。然而如今人们生活质量逐渐提升，“三高”发病率逐年增加，因此不可盲目追求传统贴秋膘。老年人消化系统能力较弱，进补更要循序渐进，可以先适当多吃一些鱼肉和蛋类的，给肠道一个适应期。
另外，在贴秋膘的时候也要注意营养均衡，在增加摄入肉类的基础上，相应地减少其他食物中的脂肪摄入；同时也要多补充优质蛋白和膳食纤维如鱼肉、绿叶蔬菜、粗粮等，防止便秘，搭配一些养护脾胃的食物如南瓜、山楂、白萝卜，少吃寒性的瓜果如西瓜、黄瓜等，远离辛辣发物。
中医理论有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法，秋季是各种呼吸道疾病的高发期，肺容易被秋燥所伤，需要进食一些柔润的食物。如百合、山药、莲子、芡实、梨、银耳、荸荠、香蕉、石榴、柚子、蘑菇、黑木耳、藕等。这类食物性味甘平，营养丰富，能调节人体免疫功能，从而提高抗病能力。 （肖佳）
