6月25日，“味道武夷山”中国武夷茶与茶食品鉴会在我市举办，140余种“年轻态”的新式茶食惊艳亮相，以茶为媒，让武夷茶与茶食创新“出圈”。

本次活动由省海峡文旅创意产业协会、武夷山三茶集团举办，展会现场各色精致茶食让人眼花缭乱，既有朱子墨、贵妃红、武夷小团圆等武夷山传统的茶食，也有柚子奶糕、芒果慕斯、武夷小脆等新式茶食，还有用岩茶制成的乌龙茶味绿豆糕、大红袍牛奶黑巧克力等备受年轻人青睐的茶食。市民龙爱萍说：“今天看到武夷小团圆挺好的，搭配乌龙茶的生巧也不错，种类丰富、精致，和武夷岩茶很配。”

酸、甜、咸各种不同风味的茶食受到了茶食品专家、茶商、茶人们的一致好评，他们纷纷表示，这些新式茶食让他们在品茗中茶食的搭配上有了更多的选择。市民刘勇品尝过后，不住点赞，“种类特别地丰富、精致，可以让不同的茶点搭配不同的茶叶，让我们有更多的选择，看看哪款更合适更喜欢。”

历史上早有茶食文化的记载，早在明清时期，《越言释》中便有记载：“种种糕糍饼饵，皆名之为茶食。”饮茶后所吃的茶食，可以进一步与茶汤的韵味结合，形成独特的回味。茶食不只有表面的好吃，与武夷茶的搭配背后更有中医“健康”的理念。

“今天武夷山的茶艺、茶食品鉴会，让我们把所想写的指南具象化了。”海峡两岸茶业交流协会专家委员会成员、《中国武夷茶与茶食指南》工作组专家委员会代表林丽莉介绍，在茶品类中，有绿茶、白茶、红茶，还有特殊的岩茶，这些茶类它们本身的制作工艺不同。根据人的不同体质，可以配不同的茶食。喝完茶，会使肠黏膜大量地脱去水液，这时候需要有酸碱平衡，食用甜食或者是含盐的一些小食品，来搭配茶的时候，能够迅速恢复体内的一个水液平衡。

近年来，随着消费市场持续升级和年轻消费群体崛起，除了传统的武夷茶产业，茶食也不断衍生新产品，新式茶食方兴未艾，茶食文化也逐渐走进大众身边。

福建武夷山三茶集团有限公司董事长兼总经理曾文东表示：“我们武夷山的传统乌龙配酸咸，红茶配甜，能够让大家在喝茶的过程中，享受到美食滋味的同时，还能够保存茶的滋味感。我们现在做的就是武夷茶与茶食指南，能够让更多的人了解武夷茶文化与武夷茶食文化，把武夷山的茶文化推广到全国。”

（胡振陈文杰/文张筱惜/摄）

⇧活动中，市民带着孩子现场体验茶食制作

⇦活动现场造型各异的茶点展示