秋雨绵绵，走进福建武夷山岩茶科技小院，淡淡的茶香满溢实验室。几名年轻人正埋头筛选茶叶。

“天气预报今天会下雨，所以我们昨天连夜炒制了这批茶，准备明天送到实验室进行检测试验。”武夷山岩茶科技小院副院长陈青兰告诉笔者，他们正在做关于芽叶紫化茶树品种的研究分析，实验顺利的话可以进一步了解异化茶叶品种。

什么是芽叶紫化茶树品种？陈青兰带着笔者，来到武夷星茶园种质资源圃，被雨水浸润的茶叶翠绿欲滴，其中有一丛茶树颜色明显深于其他茶树。她伸手摘下一片茶叶，“这就是紫化茶树，你看，它新发的芽叶呈紫色。”

陈青兰和身边两名年轻人既是福建农林大学茶学硕士研究生，也是武夷山岩茶科技小院团队成员，常驻武夷山做科研。

武夷山岩茶科技小院是今年3月由中国农技协、福建省科协批准建立，依托武夷星茶业有限公司，建立农业科技创新、农业技术服务、农村科学普及、人才培养培训四位一体，服务“三农”和乡村产业振兴的平台。

虽然名为“小院”，但其中的科技含量可不低。科技小院是由福建农林大学教授孙威江等6名教授带队，10名茶学、农艺与种业、农业管理专业的博士、硕士研究生组成的团队，致力于解决茶产业链上的相关问题，开展科技服务活动，普及茶产业相关科学知识，服务乡村振兴。

“武夷星作为依托单位，也是受益单位，科技小院在茶园栽培管理、绿色防控以及茶叶品质提升等方面，都对我们进行了很多指导和帮助。”武夷星种质资源制茶高级工程师曹士先介绍，依托武夷星40亩种质资源圃，武夷山岩茶科技小院也充分发挥着科技力量和人才优势，为提升茶叶品质做出更多研究成果。

武夷星基于武夷山岩茶科技小院示范基地以及武夷星茶树种质资源圃，共同开展茶树种质创新研究，逐步筛选出芽叶色泽或者深化成分特异的茶树种质资源。目前已构建了“五化种质资源”体系，即“紫化种质”（芽叶紫色）、“白化种质”（芽叶白色）、黄化种质（芽叶黄色）、苦化种质（生物碱成分特异）、甲基化种质（甲基化EGCG特异）。

据悉，科技小院成立以来，开展了乌龙茶智能化萎凋和精制装备研发、生态茶园建设和病虫害绿色防控技术研究及茶产业标准化建设等相关研究，并取得阶段性成果。

“近期，我们解析了武夷岩茶肉桂的香气秘密。”陈青兰介绍，经过研究发现，烘培过程中有11种香气物质对肉桂香气特征有较大影响，也是这些香气物质形成了肉桂丰富的香气种类。因此，品茗肉桂时，能品出花香、似肉桂香、烘烤香等不同香气类型，这是由芳樟醇、香叶醇等关键芳香活性化合物引起的。

武夷山岩茶科技小院正朝着“建设一个小院，入驻一个团队，带动一个产业，辐射一片乡村”的目标前进，以实际行动将论文“写”在武夷大地上，赋能茶产业“科技范”。 （林李冰）