（上接1版）紧接着，在不到一个月时间里，由院士团队骨干赵志军博士带领，攻关团队在香江公司茶叶加工车间进一步考察完成了单宁酶、酪氨酸酶和漆酶对夏秋季岩茶的苦涩味去除及茶叶品质提升的中试成果示范，分别在萎凋和揉捻环节进行了生物酶的定向催化作用。在次日中午的大师评审中，茶叶评审大师普遍认为经过三种酶的复合作用后，夏茶茶汤中苦涩味下降70％以上，且呈现出品质整体提升的喜人效果。

今年，赵志军又多次带队前往香江公司，持续沟通推动外山茶和夏秋茶定向发酵提升品质技术成果转化工作。双方一致同意进一步将“岩骨花香”项目的技术成果运用在香江云茶兴项目中低端茶品质提升、新茶品研发和茶饮料提质等细分领域中，进而推动香江公司拓展传统茶产品。今年11月，香江云茶兴项目将转入正式生产阶段，达产后，每年将新增2亿元产值。目前，赵志军博士团队还在深化对项目的研究，并将依托我市大武夷绿色食品研发中心，利用酶发酵技术进一步探索开发茶啤酒、茶糕点等系列衍生产品。

“这是在国家倡导大力发展新质生产力的新形势下，中国工程院院士专家团队加强前沿技术开发，利用好龙头企业技术、设备和品牌等优势，为茶产业链各细分领域做大做强所进行的一次有益尝试。”对于通过“才聚武夷·揭榜挂帅”方式与香江公司开展的联合攻关，科研团队领军人物陈坚院士深有感触，他表示，下阶段，团队将进一步与武夷茶企加强合作，持续探索茶园绿色生态种植、茶叶产成品深加工的有效途径，为闽北茶产业跃升发展提供科研“国家队”的助力。

（许志平）