基本上每到过年，央视纪录片《乡土》《远方的家》《文明密码》《味道》都分别呈上过一桌浓浓的年猪饭，从2012年的《吃不完的年猪饭》，到2013年《上里的年猪节》，再到《年味十足的东北杀猪菜》《彝家人的年猪饭》等，一直到今年年初播放的《深山老林里的年猪会》。杀年猪已经成了很多地方过年的一个标志。杀年猪已经与传统的祭祀文化、吃席礼仪、禁忌与占卜有机地结合在一起。

古文中的“牺牲”指的就是祭祀用的牲畜、动物祭品，《周礼》中有“凡祭祀，共其牺牲”。在电视剧《李卫当官》中，扮演过《春光灿烂猪八戒》的徐峥站在红烧过的一个整个猪头面前召唤河神，大摆祭祀的阵仗。在当代，一些农村地区和少数民族地区保留了杀猪祭祀的原始形态。湖北的土家族杀年猪为每年一次祭祀八部大神、祭祀宗祠先祖的重要活动；云南的哈尼族、海南的黎族、四川的彝族在杀年猪的时候往往还有唱诗活动，通过吟唱民族迁徙、祖先故事，来追忆先祖；白族通过杀年猪祭祀本主。

杀年猪不仅仅作为民间风俗被保留下来，也被当作文化品牌将传统文化转变为产业品牌。雅安设置了“年猪文化节”，一年举办一回，结合古镇的历史文化传统，将年猪祭祀与民俗表演、巡游等结合起来，拍成了纪录片，也吸引大量游客观光，现场还可以购买到新鲜宰杀的年猪和年猪特色产品腊肉等。四川泸州也有“年猪文化节”，流程大致相同，保留了彝族山寨杀猪接福的习俗。寨中青壮年将猪绑到竹竿上，抬到寨门口去“接福”，走完寨内的每家每户。浙江建德畲乡也有“杀年猪文化节”，在杀年猪的活动中，充分展示了畲乡风情，除杀年猪、祭礼、打麻糍外，还有畲族情歌对唱和《牛角舞》《竹竿舞》等，透露着浓浓的年味儿。

马上就到了亲朋好友聚在一起杀年猪，祭祀祖先，聊聊这一年过得好坏的日子，好像所有的辛劳奔波都随着手起刀落烟消云散了。对许多独在外乡的游子来说，乡愁是只肥嘟嘟的小白猪。（夜行）