材料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1只1.5斤
调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少许，姜2片。
做法：
1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎孔，入油锅炸至四面金黄，切大片。
2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟。
3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)。
将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。
