文／许菊兰

忽然想吃手擀面，随手做了两碗手擀面，搓了几个汤圆，捏几片菜叶，一碗香喷喷的手擀面完成了。发朋友圈，招来朋友的感慨：孩时的味道！

记忆里，幼小的我总是跟在母亲后面，擀面是家务活之一，母亲从面粉袋里，挖上两大碗面粉，放面盆里，右手从筷笼里抽出一双筷子，左手拿出勺子，从水缸里舀一勺子水，水缓慢地倾倒装有面粉的面盆里，右手的筷子在面盆里飞快搅动。散落的粉块凝聚成一个个棉花絮块状。散落的面粉和面粉块，母亲的手轻柔而又飞快地揉捏翻转，不一会就揉成一个半圆的面块，放在台角，用湿毛巾盖上捂着。

一会儿后，母亲重新揉捏起面块，面块一会拉长一会揉紧，慢慢又成了一个半圆形状的面块。置放桌上，一边装有山芋粉的小粉袋，抽出擀面杖，在半圆的面块上一点点地顺着搓开圆平时，撒些山芋粉，再用擀面杖卷起，双手开始用力揉捻，然后再摊开，圆圆的面块成椭圆状，擀面杖换个方向卷起，再揉捻。直到面皮铺满整个八仙桌面时，母亲会端起面皮的擀面杖，放下一半对着光照一下，等到面皮匀称而薄亮时，将卷在擀面杖上的面皮，一层一层叠起，放上一块长条平整光滑的板子，把叠起的面皮挪放在木板上，整齐平滑的面皮，在母亲手中的菜刀快速起伏中，成一个个划痕，母亲随手一拉，条条细面长长短短地成了。

水开后，母亲会在面条里放些菜叶，滚开后，一碗飘着绿意的面条香喷喷地成了。

母亲说，女孩家的一定要会擀面，要不，成家后一家老小净吃面疙瘩了！做娘的也会被你婆家说，没教好你啊！再大一点的时候，也就学会母亲的手擀面。

等到邻村有轧面机时，放学后就会约村上的小伙伴一起去轧面，面条成了大小规整一致。母亲擀面就很少了，我也只是偶尔擀一回面。

母亲还曾帮我选了一根榉木擀面杖做嫁妆，不知什么时候弄丢了，岁月增添了怀旧的情愫，手擀面的醇香慢慢在记忆里发酵。从超市里买了一个短的擀面杖，偶尔给捣鼓出一碗碗记忆的味道。