最近，有消息说，南京正在制定鸭血粉丝汤的地方标准，这是真的吗？
  南京食药监局回应
  地方标准正在研制过程中
  记者从南京市食品药品监督局了解到，去年他们和南京餐饮商会调研过，目前鸭血粉丝汤的地方标准还在研究制定中。而南京餐饮商会表示，给鸭血粉丝汤制定地方标准，也是想比照盐水鸭和板鸭，为其申遗做准备。
  南京“回味鸭血粉丝汤” 工作人员表示，自家的鸭血粉丝汤没有绝对的标准，只有阶段标准，会根据顾客意见和口味不断调整。
  南京“鸭得堡”鸭血粉汤店则回应称，这种标准的设定比较尴尬，“鸭血粉丝每家有特色，有一些创新品牌，做酸辣口味，还有做麻辣口味的，我们还是做传统的。”
  多地为传统名吃设标准
  食客：好吃最重要
  官方版的鸭血粉丝汤地方标准何时出台，目前还没有明确。根据非物质文化遗产法，只有饮食制作传统技艺和饮食习俗可以申报非遗。
  一些老南京人告诉记者，鸭血粉丝汤在南京出现也就是在上个世纪七八十年代，之前只有“鸭血汤”。这样看来，仅仅出现才几十年的鸭血粉丝，是否合适申遗还要存疑。
  2016年，西安发布了羊肉泡馍等5个地方小吃制作技术规范；前年，扬州市质监局也曾发布过“扬州炒饭”新标准。对此，有业内人士认为，标准仅供参考，好口碑的美食，总是因人因时因地的产物，鸭血粉丝汤同样如此，汤底可浓可淡，配料种类可少可多，关键是好吃就好、食客认可就好。 

新闻多一度
南京有15项美食是非遗
  通过查阅非遗名录，记者发现，南京有10项饮食制作技艺是省级非遗，有5项饮食制作技艺是市级非遗。
  南京市非遗保护中心的专家告诉记者，非遗项目的申报根据《联合国保护非物质文化遗产公约》和《中华人民共和国非物质文化遗产法》的规定范围，饮食类一般归属到传统技艺或民俗这两个类别进行申报。像“南京板鸭、盐水鸭制作”“秦淮小吃”的传统技艺就是省级非遗，而“水八鲜饮食习俗”就是市级民俗类的非遗。
  南京市非遗保护中心的专家介绍，“饮食类非遗在申报中，评审专家会综合考虑其历史价值、文化价值、地域特色等，就传统技艺类项目而言，手工技艺的难易程度也会被列为考察的范畴。”