原料:鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒、鸡蛋、番茄酱、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、面粉、油。

做法:

1、菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡20分钟，青椒、甜椒洗净后切丁；

2、鸡胸肉洗净后切丁，用适量盐、胡椒粉腌制10分钟，再倒入适量蛋液拌匀；

3、番茄酱、清水、生抽按4: 10:1左右的比例混合均匀，面粉、生粉按4:1的比例混合；

4、炒锅烧热后，倒入油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉放进锅里小火炸；

5、鸡胸肉炸至浮起后全部捞出，炒锅里留底油，倒入之前调制的番茄水，煮开后倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，然后放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒，快速搅拌均匀后，即可关火出锅啦。

功效：菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，菠萝煮菜可以软化膳食纤维减轻肠胃负担。