编者按:近段时间,餐饮浪费问题又被提及,引发市民和网友广泛关注,杜绝“舌尖上的浪费”已经成为经年不衰的热议,“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”——转变消费观念,珍惜每粒粮食,需要所有人的行动。
本报记者 李蕾 徐欢
节约教育要从娃娃抓起
珍惜粮食,以节约为荣。9月7日上午,区第二中学举行“光盘行动”,弘扬“艰苦奋斗、勤俭节约”的优良作风,各班利用班团活动课,开展个性化的以“节约”为主题的班会活动,学校通过一系列的考核、评比,把本次活动的意义落到实处,将节约意识贯穿到学校的方方面面。
段玉裁实验小学四年级学生的“开学第一课”也以“节约一粒米”为主题,让孩子自己谈、自己说。“勤俭节约要从我做起,从现在做起,从平时的一点一滴做起。”四年级的学生们纷纷宣誓。
为减少因分量太多而造成的餐饮浪费,我区各个学校都实行分餐制。“疫情前就已经开始实行分餐制,现在按照疫情防控常态化的要求,让学生分班错时进食堂就餐。”区第二中学食堂的工作人员介绍。
有的学校还组织学生参与到每日午餐的管理中,帮助学生们养成“光盘”习惯。记者看到,就餐完毕后,该校师生们会将各自的餐具和剩菜放到指定位置,每桌的值日生将餐桌收拾干净,由学生自主管理委员会的学生进行检查。
此外,各个学校也都在食堂的打饭处和就餐区通过悬挂海报、张贴提示标语等形式,提醒学生节约粮食,这些措施也正在逐步取得良好效果,每顿饭后产生的厨余垃圾量较过去有明显的减少。
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“半份菜”将成为点餐新流行
“如果是两个人带一个宝宝,我们比较建议点2到3个菜,如果你感觉不够吃的话,后面可以再加。”在金坛新天地的一家餐厅内,服务员郑文静对正在点餐的顾客说道。
在金坛各大小餐厅,都在醒目位置上张贴有“光盘行动”的宣传标语。各餐饮店还对服务员进行培训,提醒客人点菜时别点得过多。“我遇到过几回了,点的太多了,服务员就会提醒我们减少一些菜品,或者将一些菜改成小分量”,市民张先生告诉记者。
很多人在点菜时,会遇到“一个菜不爽,两个菜太多”的难题,点的少不够吃,点的多又吃不掉。对此,餐饮行业也在谋划“小份菜”。金坛区餐饮行业商会会长吴来生表示,目前金坛已有一些餐饮店开始实行“半份菜”菜单,受到了市民欢迎。
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“自助”需自控“空盘”不“空谈”
一说起餐饮浪费,许多人都会想到自助餐。
记者在吾悦广场的一家自助餐厅看见,各种各样的菜品备受客人们青睐,这些菜品有荤有素,品种丰富。虽然是自助餐,但是剩菜剩饭都比较少,客人们基本能做到光盘,因为客人们进店就会看见一个醒目的收押金的提示牌。
在市民中心的食堂大厅内,干部职工在窗口排队,食堂员工负责打饭菜,推行小份菜、分餐制,浪费现象明显减少。“菜量比较合适,我们女生一般拿一荤一素就够吃了,基本不会浪费。”在政府工作的小杨每天中午都在食堂用餐。她介绍,各部门光盘行动已经开展,大家都在互相监督,餐厨垃圾量在不断减少。
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餐厨垃圾前端减量明显
近年来,我区餐厨垃圾收运队伍的专业素养、服务意识、服务质量显著提升,特别是借助于“光盘行动”、餐桌文明的阵阵劲风,各类餐饮主体纷纷行动,积极引导消费者,全区餐厨垃圾前端减量成效明显。
“学生是‘光盘行动’的主力军。最明显的金沙中学、二中这些学生人数比较多的学校,餐厨垃圾收运数量减少近10%。”区环卫处工会主席虞亮表示,受年初新冠肺炎疫情影响,
企业总体职工人数和去年相比有所减少,加上自上而下‘光盘行动’的推进,餐厨垃圾总量减少了许多,前端减量一方面为后端处理减压,也在一定程度上为财政减负。
采访中,虞亮坦言,从整个社会看,通过对餐厨垃圾进行资源化利用产生的经济效益,远不能与浪费造成的损失相比。因此,打好“光盘行动”主动仗,始终任重道远。
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短评:
杜绝“舌尖上的浪费”,重在行动,贵在恒心。要使其真正变成广大民众的自觉行动,需要各部门久抓不放、久久为功。学校、社区、餐饮企业、主流媒体要驰而不息地做好宣传,开展舆论监督,大声讲、经常讲,营造“光盘光荣”的良好舆论氛围,推动全社会形成节俭文明的消费方式。
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