编者按：近段时间，餐饮浪费问题又被提及，引发市民和网友广泛关注，杜绝“舌尖上的浪费”已经成为经年不衰的热议，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”——转变消费观念，珍惜每粒粮食，需要所有人的行动。

本报记者 李蕾 徐欢

节约教育要从娃娃抓起

珍惜粮食，以节约为荣。9月7日上午，区第二中学举行“光盘行动”，弘扬“艰苦奋斗、勤俭节约”的优良作风，各班利用班团活动课，开展个性化的以“节约”为主题的班会活动，学校通过一系列的考核、评比，把本次活动的意义落到实处，将节约意识贯穿到学校的方方面面。

段玉裁实验小学四年级学生的“开学第一课”也以“节约一粒米”为主题，让孩子自己谈、自己说。“勤俭节约要从我做起，从现在做起，从平时的一点一滴做起。”四年级的学生们纷纷宣誓。

为减少因分量太多而造成的餐饮浪费，我区各个学校都实行分餐制。“疫情前就已经开始实行分餐制，现在按照疫情防控常态化的要求，让学生分班错时进食堂就餐。”区第二中学食堂的工作人员介绍。

有的学校还组织学生参与到每日午餐的管理中，帮助学生们养成“光盘”习惯。记者看到，就餐完毕后，该校师生们会将各自的餐具和剩菜放到指定位置，每桌的值日生将餐桌收拾干净，由学生自主管理委员会的学生进行检查。

此外，各个学校也都在食堂的打饭处和就餐区通过悬挂海报、张贴提示标语等形式，提醒学生节约粮食，这些措施也正在逐步取得良好效果，每顿饭后产生的厨余垃圾量较过去有明显的减少。

“半份菜”将成为点餐新流行

“如果是两个人带一个宝宝，我们比较建议点2到3个菜，如果你感觉不够吃的话，后面可以再加。”在金坛新天地的一家餐厅内，服务员郑文静对正在点餐的顾客说道。

在金坛各大小餐厅，都在醒目位置上张贴有“光盘行动”的宣传标语。各餐饮店还对服务员进行培训，提醒客人点菜时别点得过多。“我遇到过几回了，点的太多了，服务员就会提醒我们减少一些菜品，或者将一些菜改成小分量”，市民张先生告诉记者。

很多人在点菜时，会遇到“一个菜不爽，两个菜太多”的难题，点的少不够吃，点的多又吃不掉。对此，餐饮行业也在谋划“小份菜”。金坛区餐饮行业商会会长吴来生表示，目前金坛已有一些餐饮店开始实行“半份菜”菜单，受到了市民欢迎。

“自助”需自控“空盘”不“空谈”

一说起餐饮浪费，许多人都会想到自助餐。

记者在吾悦广场的一家自助餐厅看见，各种各样的菜品备受客人们青睐，这些菜品有荤有素，品种丰富。虽然是自助餐，但是剩菜剩饭都比较少，客人们基本能做到光盘，因为客人们进店就会看见一个醒目的收押金的提示牌。

在市民中心的食堂大厅内，干部职工在窗口排队，食堂员工负责打饭菜，推行小份菜、分餐制，浪费现象明显减少。“菜量比较合适，我们女生一般拿一荤一素就够吃了，基本不会浪费。”在政府工作的小杨每天中午都在食堂用餐。她介绍，各部门光盘行动已经开展，大家都在互相监督，餐厨垃圾量在不断减少。

餐厨垃圾前端减量明显

近年来，我区餐厨垃圾收运队伍的专业素养、服务意识、服务质量显著提升，特别是借助于“光盘行动”、餐桌文明的阵阵劲风，各类餐饮主体纷纷行动，积极引导消费者，全区餐厨垃圾前端减量成效明显。

“学生是‘光盘行动’的主力军。最明显的金沙中学、二中这些学生人数比较多的学校，餐厨垃圾收运数量减少近10%。”区环卫处工会主席虞亮表示，受年初新冠肺炎疫情影响，

企业总体职工人数和去年相比有所减少，加上自上而下‘光盘行动’的推进，餐厨垃圾总量减少了许多，前端减量一方面为后端处理减压，也在一定程度上为财政减负。

采访中，虞亮坦言，从整个社会看，通过对餐厨垃圾进行资源化利用产生的经济效益，远不能与浪费造成的损失相比。因此，打好“光盘行动”主动仗，始终任重道远。

短评：

杜绝“舌尖上的浪费”，重在行动，贵在恒心。要使其真正变成广大民众的自觉行动，需要各部门久抓不放、久久为功。学校、社区、餐饮企业、主流媒体要驰而不息地做好宣传，开展舆论监督，大声讲、经常讲，营造“光盘光荣”的良好舆论氛围，推动全社会形成节俭文明的消费方式。