百合，别名白百合、药百合、百合蒜、蒜脑薯。百合鳞叶淀粉含量达70%，干鲜均可供食用。

中药药性

性味归经：甘，寒。归心、肺经。

功能主治：养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

药膳食补

二合糯米粥：

百合50克，核桃10个，红枣10枚，糯米适量。先将核桃去壳取肉，保留红色核桃衣，用清水洗净；百合、红枣分别洗净，红枣去核；糯米用清水淘洗干净，将以上诸物一起入锅，加入适量清水。先用大火煮至水沸，改用小火继续焖煮，至糯米开花成粥。加入调味料即可食用。

诸物合用，有滋补肺肾、止咳平喘等作用。适用于老年慢性支气管炎、咳喘等见肺肾气虚者。健康人食之可补益肺肾、强壮身体、增加抵抗力。

百合莲藕炖排骨：猪排骨适量，莲藕1节，百合30克，葱半根，姜2片，盐适量。将排骨洗干净，冷水下锅焯水，捞出备用，莲藕去皮切滚刀块。砂锅里加水烧开，加入焯过水的排骨及切好的莲藕、葱和姜，大火再烧开，转小火炖1小时。加入盐，再炖10分钟，关火放入百合，百合变透明即成。

本菜品具有补虚润肺、润肠通便功效，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳品，也是润燥的常用食疗方。