岁岁年年，腊味飘香那一缕缕馥郁醇厚的香气，悄然开启了记忆的闸门。于我而言，那抹不掉的是无可替代的家的味道，是妈妈亲手烹制的腊味所独有的馥郁浓香。

老话说，“冬腊风腌，蓄以御冬”。每当凛冽的寒风弥漫开来，便是做腊味的时候了。一时间，家家户户的阳台、屋檐下都挂满了腊肠、腊肉，它们在风中微微晃动，散发着诱人的光泽，诉说着冬日里独有的烟火故事。

记忆回溯，勤劳能干的妈妈，总是刚入秋便穿梭于熙熙攘攘的肉菜档口，只为寻觅那一块纹理清晰、肥瘦相宜的上好五花肉，还有那一截洁白无瑕、柔韧干净的肠衣。在她心中，这是制作腊味的根基，容不得半点马虎。

我仍清晰记得妈妈常挂在嘴边的话：“做腊肉、腊肠啊，外头买的哪有自家做的放心。上等的腊味，只需盐、酱油、糖、白酒这几样家常调料就足矣。”彼时年幼的我懵懂点头，如今却深谙其理。这哪里是在说腊味的配方，分明是每一位母亲用爱与责任凝练出的生活智慧。这美味，陪伴着我走过青涩的读书岁月，熬过忙碌的工作日常，见证我步入婚姻的殿堂，迎接新生命的降临。而钟情于这份美味的人，从最初的我一个，渐渐变成两个、四个，这份爱与温暖被不断延续、传递。小时候，最翘首以盼的便是过年。一家人围坐桌前，看着盘中热气腾腾的腊味，欢声笑语伴随着那熟悉的香味，在屋内久久回荡，这便是年的味道、家的模样。

时光悠悠流转，长大成人后的我，被生活的洪流裹挟着前行，忙碌于学业的精进、事业的打拼、日子的琐碎。吃，已不再是生活的首要期盼。可即便身处异地他乡，在每一个疲惫的深夜，或是寒风凛冽的清晨，只要那熟悉的腊味香气偶然间钻进鼻腔，心底最柔软的角落便会被瞬间触动。一瞬间，寡淡如水的冬日生活仿佛被注入了一剂强心针，变得富足而有滋有味，那些关于家的温馨画面如幻灯片般在眼前闪现，驱散了周身的寒意与疲惫。

岁月从不留情，妈妈的鬓角悄然爬上了银丝，曾经矫健的步伐也变得迟缓，她渐渐对诸多事情感到力不从心，腊味也渐渐少做了。可即便如此，那份深入骨髓的味道，却从未淡去。腊味，是妈妈的味道，藏着无微不至的疼爱、望眼欲穿的思念、四季如春的温暖。一根根精心打包好的腊味，宛如一封封无字家书，承载着浓浓的乡愁，追随远行游子的脚步，奔赴陌生的城市。它们静静躺在行囊深处，在异乡的饭桌上惊艳亮相，默默守护着游子的胃与心，直至下一个新年钟声敲响，团圆时刻再度降临。

春节的脚步越来越近，那些曾经弥漫在灶间、萦绕在屋梁的烟熏火燎记忆，那些活色生香、热热闹闹的过年场景，又如汹涌的潮水般，一次次猛烈地侵袭着我的大脑。此刻，唯愿时光温柔以待，愿妈妈不老，腊味永飘香。