□本报记者刘景华通讯员张海军

纷飞的雪花，给秦巴山区腹地的卢氏县带来了浓浓年味。

1月25日，农历小年，卢氏县叁和食品有限公司一派热火朝天的场景。上午10时，一辆满载着“有盼头”山珍水饺的冷链物流车驶出厂区，发往广东。公司车间内，数条生产线开足马力，156名工人正在加紧生产。

“我们的山珍水饺目前在全国30多个城市2.1万多家商超、便利店热销，北至北京、南到深圳，东到青岛、西至成都，可以说是香飘大半个中国。”公司生产厂长陈志涛说，“让消费者吃上我们的饺子，喜迎新春佳节，对我们来说，既是荣誉，又是责任。我们要保证质量，加快生产。”

香味从何而来

今年35岁的陈志涛，从事速冻水饺行业多年。他告诉记者，卢氏县叁和食品公司要把“有盼头”山珍水饺做成最好吃的水饺，关键是从根本上改变速冻水饺的传统做法、所用原料，让“有盼头”水饺散发出天然的香味。

一是食材。面粉选用饺子专用粉，无任何添加，面皮筋道、口感软糯、麦香浓郁；所用猪肉全部为猪前腿肉或后腿肉；精选卢氏优质香菇，香味独特。二是纯净。“有盼头”山珍水饺坚持不使用食品添加剂，不仅如此，凡是具有药用功能的调味佐料也一概不用，只使用葱、姜、蒜等调味品。三是新鲜。每天8时开机生产，所用的香菇、蔬菜、猪肉等食材全部为早晨5时至7时采摘或屠宰。四是工艺。2021年6月开始试产，进行了78次试验，对饺子所用的18种食材进行有机搭配、

融合，使营养、香味、口感达到最佳。

芬芳源自情怀

卢氏县叁和食品有限公司隶属河南信念集团，该集团投资10多亿元在卢氏县建立了林海兴华和大爱农牧两家企业，分别发展香菇种植和生态猪养殖两大产业。用河南信念集团董事长叶传林的话说，叁和食品是该集团在卢氏建的姊妹厂，其作用在于拉长香菇、猪肉生产的产业链，让十多万香菇种植户和生猪养殖户的致富之路越走越宽。

2021年6月，河南信念集团投资1.2亿元建成了年产2.8万吨的“有盼头”山珍水饺生产企业卢氏县叁和食品有限公司，投产以来迅速打开市场。2022年，计划再投入2亿多元生产“有盼头”山珍馄饨、山珍包子、小鸡炖蘑菇等一系列方便食品，进一步拉长香菇、猪肉、蔬菜产业链，提升产品附加值，助力卢氏乡村振兴。

好品赢得青睐

每小时4吨！“有盼头”山珍水饺源源不断地走下生产线。如何打开市场？卢氏县叁和食品有限公司并没有采取投放广告的方式，而是拿出营销费用，在卢氏县广泛招募销售员，购置了1000套电磁炉、大锅，采取逐个城市“地推”的模式。这种方法不仅促进了卢氏县当地富余劳动力就业，而且培养了一大批销售人才。

近千人的销售大军，进商超、入社区，先品尝、再购买……4个多月来，“有盼头”山珍水饺相继进入一家家商超、便利店，走进千家万户，端上城市人的餐桌。

“我们要做百亿元的大产业。”叶传林说。