本报讯（记者丁需学通讯员乔新强）“我也是在别人的鼓励下才开始在网上卖胡辣汤的，春节过后已经邮寄500多箱（一箱有20小袋），价钱还是3块钱一碗（一小袋）。”3月14日，在鲁山县张良镇菜市场的早餐一条街，今年40岁的赵红涛说。

据赵红涛介绍，往年春节过后，外出打工或做生意的老乡们都是一兜一兜地买他家的胡辣汤打包带走，想喝了就从冰箱里拿出来热一下，很方便。随着电商的发展，不少人劝赵红涛在网上卖胡辣汤，于是虎年春节前夕，赵红涛购置了一套真空包装设备，并在抖音上进行宣传，不到2个月就卖了3万多元。

赵红涛说，他家做胡辣汤已有190多年的历史。“这儿的胡辣汤是老传统制作，里面有面筋、粉皮、豆腐丝、油炸花生米，盛上一碗后，再点几滴小磨香油、芝麻酱。特点是微辣、清香、喝后不上火，我最爱喝他家的胡辣汤了。”一位叫刘志昂的食客说道。

“胡辣汤汤底有独特的秘方配料，面筋也是纯手工制作。”赵红涛说。

“赵家胡辣汤”在张良镇有口皆碑，食客络绎不绝，从每天早上6点一直卖到中午12点。“胡辣汤虽然是早餐，但中午也有不少人来喝俺家的胡辣汤。春节前几天最忙，一天最多时卖过2000多块钱。”赵红涛说，“每天凌晨3点就起床，一直忙到中午。下午还得炸豆腐、切豆腐丝、洗面筋、打包发快递等，一年四季不停歇。”