《豫菜志》作为“开封特色志系列丛书”第四部，由开封市地方史志研究室精心打造，首次以“官书”形式，全面系统记述豫菜的历史与现状。

该志书以烹饪始祖伊尹开篇，详细介绍了豫菜特色、烹饪原料、烹调技艺、饮食市场、特色菜肴、名店夜市、教育传承、文化内涵以及名厨名师等内容，基本包罗了与豫菜文化相关的方方面面。志书分上、下两册，共12章，近百万字，图照600余幅，精装全彩印刷，是一部高质量的专业志书。

据开封市地方史志研究室党组书记、主任郁正国介绍，《豫菜志》作为豫菜行业有史以来第一部专业志书，对于提升豫菜在中国菜系中的影响力，提高豫菜在中华美食文化乃至世界美食文化中的重要地位，促进开封文旅强市、彰显开封历史特色和文化底蕴具有十分重要的作用。

志书自2021年10月出版以来，开封市地方史志研究室一直致力于多平台传播，开辟了史志文化传播新路径。2021年10月27日，在“方志开封”微信公众号和开封视听网设置“品味豫菜”专题，选取《豫菜志》中的特色内容，展示豫菜独特的饮食习惯和味觉审美。2021年11月21日，《豫菜志》亮相凤凰卫视风直播“FENG之声全民终身学习”系列主题活动，向世界宣传豫菜的传承发展，提升了河南的文化力和美誉度。

（本报记者韩新愚通讯员梁正元）