□本报记者王旭文/图

仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。保障粮食安全是一个永恒的课题，中国人的饭碗要牢牢端在自己的手上，手中有粮、心中不慌在任何时候都是真理。

3月31日，记者走进河南博物院的第七展厅--隋唐时期展厅，位于展厅西南角的含嘉仓仓窖结构模型旁，陈列着一块1971年在含嘉仓城址内出土的铭砖，砖上记载了储粮的时间、数量、品种、来源、仓窖位置及授领粮食的官员姓名，反映了当时储存粮食的特殊措施和管理制度，从铭砖记录的内容来看，当时粮食的储存已经制度化、科学化。

“就是依据这块铭砖上的文字信息，让当时的考古学家确认，发现的不是八角形墓葬，而是古代的粮仓--含嘉仓。”河南博物院的讲解员介绍道。

含嘉仓位于隋唐洛阳城内，始建于隋大业元年（公元605年），总面积43万平方米，内有仓窖400余个，仓窖口径最大的达18米，最深的达12米。

据有关史料记载，唐玄宗天宝八年（公元749年），全国主要大型粮仓的储粮总数为12656620石，而含嘉仓就有5833400石，占了将近1/2，是当时天下第一粮仓。

在含嘉仓被发现的众多仓窖中，只有160号窖内仍保存着一窖完整的粮食。

当考古人员挖开160号仓窖上面的土层时，发现里面保存的粮食仍然粒粒分明，糠是糠，米是米，一吹，只剩下米粒，只是颜色有所不同，有的为棕色，有的则明显发黄。后经仪器检测，发现这些粮食颗粒48％被炭化，52％是有机物。

更让考古人员意想不到的是，当时在仓窖的木板缝隙中，发现了一些谷子样的颗粒，取出来后第三天竟然发了芽。

这种地下粮仓便于较长时间保存粮食，得益于独特的建仓方法。

从含嘉仓仓窖结构模型来看，当时的人们将窖壁挖好后用火烘干，把草木灰顺势摊在窖底，上铺木板，木板之上铺席子，席上垫谷糠后再铺席子，窖壁也用两层席子夹一层糠，里面装粮食，离地面半米处同样用“席子夹糠”法覆盖，然后封土完工。

“‘席子夹糠’法让粮窖隔湿保温，粮食不易发热、发芽、腐烂，谷子可以存放9年以上不变质。”讲解员说，“这些粮窖的结构十分科学，足见当时人们的储粮智慧，有了含嘉仓，每逢关中缺粮，朝廷可从容调拨。”

到了现在，数据显示，中国14亿人口每天要消耗70万吨粮食、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。悠悠万事，吃饭为大，由此可见粮食安全是“国之大者”。