三农会客厅

主持人

董豪杰河南日报农村版记者

芝麻是我国的优势特色农产品，从近几年的数据来看，全世界芝麻种植面积约16000万亩，其中中国种植面积约为438.3万亩，排名第四。河南作为我国芝麻生产第一大省，种植面积约177万亩，占全国的30％以上。种植面积、总产量均居全国第一。

河南芝麻的单产约104公斤，居全国第二，但从品质上来讲，河南芝麻世界第一，在国际芝麻贸易中举足轻重。

嘉宾

卫双玲

卫双玲，研究员，现任河南省农业科学院芝麻研究中心耕作栽培研究室主任，国家特色油料产业技术体系栽培生理岗位专家，从事芝麻栽培生理、高效栽培技术研究和高产示范推广工作。

先后育成豫芝5号、豫芝8号、豫芝11号、郑芝13号、郑太芝1号、郑太芝3号、郑太芝4号、郑太芝4号等15个国审（省鉴）品种。首次提出了200公斤以上的产量构成因素和丰产长相，联合创制出芝麻专用多功能精播、联合收获等机械装备，集成芝麻高效简化生产技术模式8套，创造出亩产268.8公斤的世界最高纪录。

获得国家科技进步二等成果奖2项，省部级一等奖2项，二等奖6项，三等奖2项；获得国家发明专利6项，实用新型专利11项，软著作权7项，颁布河南省地方标准4个。发表相关论文80余篇，出版专著4本。

主持人：河南芝麻种植面积和总产量全国第一的背后，秸秆量同样不小，大量的芝麻秸秆在综合利用上有哪些方式？

卫双玲：芝麻废弃物包含根、茎秆、蒴皮等，其中茎秆和蒴皮占比最大。芝麻废弃物与单产息息相关，随着产量不断增加，秸秆等废弃物呈逐步增加趋势，在达到一定产量后，废弃物又会逐步减少，总体呈抛物线。

在单产50公斤以下时，亩废弃物约381.4公斤；在单产100公斤至150公斤时，废弃物量达到顶峰，亩均500公斤到600公斤；在单产200公斤以上时，废弃物量每亩400多公斤。

目前河南的芝麻单产超100公斤，也就是说，正是秸秆等废弃物接近顶峰时，随着产量的继续提升，废弃物量将达到最高。

以往，芝麻秸秆可作为替代煤炭的燃料，随着农村生活条件的改善，秸秆使用量快速下降，加上禁烧、环保等要求，大多数秸秆被堆积在村头、地边，成为农村环境的污染源之一。

芝麻秸秆等废弃物的资源化利用，首先探究废弃物组成和有效成分，从而加以利用。芝麻废弃物中，茎秆、蒴皮干重占比在70％左右，茎秆量占比最大。根据芝麻的不同产量，茎秆占比在30％以上，最高可达近50％。

因此，我们通常所利用的芝麻废弃物，主要是芝麻茎秆，也就是通常所说的芝麻秸秆。芝麻秸秆的废物利用，是芝麻生产过程中必须解决的问题之一。

芝麻秸秆的综合利用要沿着“生态循环、绿色高质量”发展之路，通过科技创新变废为宝，降低资源浪费、减轻环境污染，同时成为拓宽农民增收的途径。主要包括机械化还田、培植有机肥等肥料化利用；粉碎后过腹还田等饲料化利用；制成板材和复合材料、在食用菌生产中添加适量秸秆等材料化利用。

主持人：与其他作物相比，芝麻秸秆的资源化利用有什么不同之处？

卫双玲：不同作物的秸秆营养成分有所不同，全面解析芝麻秸秆中的有效成分，对探究其潜在的综合利用价值十分关键。

2019年，我们选取白芝麻、黑芝麻、金芝麻3类品种，对茎秆不同部位的粗纤维（纤维素、半纤维素和木质素）、灰分、总糖、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸和无机元素含量等进行了全面的测定分析。

芝麻茎秆的主要组成成分是纤维素、木质素和糖，在氨基酸进行测定中，共检测出15种氨基酸，其中包括6种人体必需氨基酸，其中谷氨酸和天冬氨酸含量均最高。在脂肪酸组分与含量分析中，白、黑、金芝麻的总脂肪酸含量分别为5007.47mg/kg、7752.25mg/kg、5354.07mg/kg，饱和棕榈酸、不饱和脂肪酸亚油酸的含量较高。其中饱和棕榈酸含量占其脂肪酸总量的50％左右，可以满足家畜生长发育所需的营养物质。

芝麻茎秆中的钾、钙、镁、磷等大量无机元素含量突出，微量元素铁含量较为丰富，其茎秆废渣与微生物肥料混配可用于生产有机肥。

三类不同的芝麻品种，秸秆中所含成分略有不同，白芝麻粗纤维含量较高，是较理想的造纸原料；黑芝麻的糖和金芝麻的粗蛋白含量高，可优先选择作为家畜饲料的辅助原料。

主持人：在芝麻秸秆综合利用上，河南有哪些经验可供分享？

卫双玲：近年来，围绕芝麻秸秆综合利用，我们进行了不同的尝试。在轻加工方面，早在2018年，就指导平舆县凯丰合作社引进机械，试制成了颗粒碳，作为燃料使用。

之后，我们与省农科院资环所联合，开展食用菌基质研究，开展了不同配方的研制、测产比较试验，确定最佳配方--芝麻秸秆添加比例为20％~30％，效果最佳。

以芝麻秸秆作为食用菌基质，用于平菇、赤松茸种植。经过品质测试，平菇脂肪酸、氨基酸总量均有不同程度提高。

在赤松茸生产上，芝麻秸秆制作的基质在产量和质量上均取得了很好的效果，19天芝麻秸秆基质比普通基质增收赤松茸178.0kg，增产22.63％，其蛋白质、铁、钙、锌、硒及氨基酸总量均有不同程度提高，膳食纤维、饱和脂肪酸下降、不饱和脂肪酸增加，营养价值更丰富。

利用芝麻秸秆制作基质，在平舆县巨晨农业公司形成了“食用菌基质＋有机青菜”农业循环模式、李芳庄形成了“食用菌基质＋蔬菜、＋葡萄、＋西瓜”等农业循环模式。

记者手记

秸秆怎么处理？一把火烧掉，不符合禁烧要求；丢弃在田边，带来的污染问题也不小。这不行，那也不行，但秸秆处理这个“刚需”始终存在。

随着芝麻产量的继续提升，秸秆量也在持续增加。这对“矛盾”何解？应该从秸秆是什么下手。单论芝麻种植，秸秆是标准的废弃物，但换个地方，就能变身“香饽饽”。这个香，从专家的研究中明明白白地表现了出来。

将芝麻秸秆精准剖析后，才发现它不仅不是废弃物，还是好东西，能做肥料、能做饲料、能做燃料，用处很多。

好东西怎么用好，才是变废为宝的关键。芝麻专家、食用菌专家的联合攻关，为芝麻秸秆找到了好去处。我们欣喜地看到，秸秆的科学处理，带来了平菇品质的提升，更是让赤松茸这样高附加值的作物，实现了产量、质量的双提升。

从发现问题、提前着手，到科学分析，再到试验示范、推广应用，农业专家、农业科技在芝麻秸秆处理、利用上起到了关键作用，这一套“组合拳”，既是科技解决现实难题的鲜活实例，更是专家联合攻关的结果。

手握科技，方能把废物“变”好，把好东西用好。