虚糕，是汝州传统的家常面食，香甜酥软，耐饥又好消化，具有很高的健胃功能，是很好的养胃食疗品。

虚糕的主要原料有：红薯面、玉米面或小麦面，水和酵子少许，食盐、菜油、适季青菜等。制作时，首先把酵子放入面粉，用水和成糊状，放入食盐、香油、花椒、八角等作料，加入适量的菜蔬，放入盆内，上覆细布，盖上盖子密封发酵，冬天温度低，还要把面盆置于灶台上加温发酵，这叫发面。其次，把发酵得虚腾腾的稀面糊摊在箅子上，合笼大火开蒸，蒸成开笼后用刀切成方块，这样的馍，在汝州，叫虚糕。

汝州童谣：

虚糕馍，发又发，上学娃子回到家。

肚子饿来咕咕叫，不做作业先喊妈。

（汝州市地方史志办公室供稿）