□于涛
“现在正在培育的皮南牛，出肉率高、瘦肉率高，比一般的牛肉价钱还高；多亏了专家指导。”7 月23日，新野县歪子镇于营村养牛大户于建永站在牛栏旁说。
作为院县合作项目，新野县在河南省肉牛产业技术体系的科技助力下，一批像于建永一样的养牛大户如雨后春笋般崛起，肉牛产业的发展让他们纷纷获利。
近年来，我省围绕产业链部署创新链，立足产业生产需求，在肉牛高效繁殖、遗传改良、科学饲养、疫病防控等方面开展科技创新与技术推广，取得了良好的经济、社会和生态效益，有力地提升了我省肉牛养殖科技水平。
河南省肉牛体系岗位首席专家闫祥洲说：“在夏南牛无角系、郏县红牛雪花肉新品系、皮南牛培育中，通过创新科学技术、肉牛养殖模式等措施，推动地方品种保护、种质创新和良种扩繁，推动了县域经济发展，为我省肉牛产业的高质量发展创造了良好条件。”
集成创新科学技术
针对河南省母牛群体数量少和繁殖效率低的问题，闫祥洲带领专家团队开展了高效繁殖技术的研究与应用。创建了“三位一体”肉牛超数排卵技术。集成创新了成熟卵泡监测、生理生化指标跟踪、生殖激素诱导、高效同期发情等技术手段，构建了肉牛精准繁殖技术体系，示范场肉牛群体年繁殖率达95％以上，实现了养殖中的“一年一胎”技术。
近年来，我省还开展了牛养殖业区域废弃物循环利用工艺、牛粪废弃物产业链关键技术、种养循环、健康养殖等方面的技术研究。提出了基于适应种植业不同模式下牛粪堆肥消纳能力的生态养殖适宜量，为实现种植业、牛养殖业清洁生产、农牧产业链循环提供了可以直接利用的技术依据。
在创新研发犊牛腹泻、口蹄疫防控、病毒性腹泻-黏膜病及传染性鼻气管炎防控、牛结节性皮肤病防控等生产实用技术的使用上，我省对传统的免疫程序进行了优化，探索出了以简化程序、减少应激、降低免疫成本、提升免疫效果的适宜基层养殖生产实际的免疫程序。
在驻马店泌阳夏南牛产业园，夏南牛全产业智慧农业应用云平台、农畜产品质量追溯系统、物联网、AI智能等大数据与云端技术，纷纷投入使用。大批科技创新实现了肉牛标准化养殖全程全自动化饲喂、可视化远程诊断、远程控制、灾变预警等智能管理的方式。
创新肉牛养殖模式
为充分发挥农户养殖母牛的积极性，实现母牛快速扩群增量，解决广大以家庭为单元有养牛意向的农户雇工难、资金少的问题，我省肉牛专家团队还总结了“25512模式”，即夫妇两人、5 亩地、50头牛、投资100万元、年利润20万元。该模式以家庭为单元，不雇外来劳动力，能够把养牛作为一项事业而不是副业，集中精力专心致志。
省肉牛产业技术体系南阳试验站站长薄东东说：“试验站指导农户利用闲置的土地资源和当地丰富的秸秆资源，通过降低人工成本、饲养成本、管理成本，提升责任心、提高犊牛成活率、增加效益指标，实现了农民创业梦想，‘三升三降四不误’的持续盈利和长久发展模式不误农活，不误子女的教育，不误赡养老人。”
科尔沁卢氏牛业有限公司、南阳市雅民农牧有限公司因地制宜探索出了一种山区肉牛规模化养殖新模式。据介绍，这种模式主要包括“山繁川育”充分利用资源解决成本问题，“分散饲养、集中配送”化整为零解决繁殖问题，“定点补饲、自由放养”尊重动物自然生活规律解决健康问题，“拉长链条、种养循环”发展农牧循环解决环境问题。这种集成模式大大推动了河南肉牛产业“区域化、规模化”发展。
南阳市雅民农牧有限公司负责人赵昭说：“通过建立循环体系，秸秆饲料加工、养殖业、生物有机肥、种植业四者之间形成有机的产业循环链，让我们有钱挣。”
促进县域经济发展
在郏县，投资1 .2 亿元的万头红牛养殖项目顺利开展，首批红牛长势良好。省肉牛产业技术体系与郏县政府签订合作协议，参与郏县红牛产业园规划、建设工作，并进行了技术扶贫和养殖技术培训，积极参与郏县红牛研究院规划及建设，助力郏县红牛产业复苏、强劲发展，有力地支持了郏县红牛产业的发展。
肉牛技术创新和引领，让郏县红牛产业逐渐发展壮大，助力郏县打造“百亿级”郏县红牛区域优势特色产业。目前已形成以郏县红牛育种繁育为主导、一二三产业紧密关联、生产方式绿色高效、经济社会效益显著、辐射带动强劲的示范性优势特色产业集群，示范带动周边市县发展红牛产业。
新野县肉牛产业园建设正在加紧进行。省肉牛产业技术体系专家参与规划编制的《河南新野肉牛产业集群发展示范区建设规划》是我省第一个农牧一体化现代农业集群示范项目，目前已入驻各类新农主体46家，全链条年产值达50多亿元，是河南省20个重点农业产业化集群之一，被农业农村部认定为以肉牛产业为主导的国家现代农业示范区，2020年5 月又被农业农村部、财政部列入2020年优势特色产业集群“河南省豫西南肉牛产业集群”。
闫祥洲说：“最近发布的关于‘两牛’的产业规划让我们振奋不已。我们将践行新发展理念，紧扣河南农业产业发展现状，坚持科技创新‘四个面向’，瞄准产业发展中的重大、关键、共性技术难题，持续取得突破性、实用性、综合性的大成果。”
