三农会客厅
本报记者张莹
主持人
随着防止耕地“非粮化”政策的落实，各地苹果产业发展受到一定限制。我省苹果产业发展历史悠久，如何在新形势下应对和发展？8月21日，记者采访了中国农科院郑州果树研究所硕士研究生导师、果树种质改良研究中心主任阎振立研究员。
记者：我省苹果产业目前面临怎样的新形势？
阎振立：当前，随着防止耕地“非粮化”政策落实，各地苹果产业发展受到一定限制。一是规模化新建果园几无可能，新种植模式推广受到限制；二是老园更新受到影响，部分地区老园一旦拔除再建新园也受限制，一些老园也只好维持现状。
在产业形势方面，我省苹果产品阶段性过剩，优质果品供应不足。由于品种结构失衡，市场波动很大，晚熟品种过多，后期果品供应过剩，部分地区部分年份甚至出现卖难现象；区域自然条件的差异，导致果品品质和价格差异很大，生产优质果品的区域不多，优质果品价高而且供应不足。
记者：我省苹果产业在全国的地位如何？
阎振立：作为老产区，河南灵宝苹果产业发展已有百年历史，像西北地区著名的陕西洛川苹果就是起源于河南灵宝。
豫西产区虽在我国苹果优势产区范围内，但却处于优势产区的边缘；大家通常认为优质苹果产区在陕西、山东、甘肃等地，河南的苹果在社会上的认可度不高；河南农业以粮为主，果业处于农业政策的边缘。
河南苹果主要分布在豫西和豫东两个主要产区，两个区域差别很大。
豫西属于西北黄土高原产区的一部分，但能生产优质果品的区域不多，仅豫西山区几个海拔较高的乡镇，在全国影响较小。
豫东属于黄河故道产区，这个区域属于苹果生产的次适宜区，果品质量通常一般，但该区域肥水条件好，因此产量也比较高。
记者：对占主导地位的品种富士，您有何看法和建议？
阎振立：对于富士苹果，消费者喜欢，因为它好吃；种植者不喜欢，因为它难管理。
优势产区如我省灵宝寺河山、山东烟台、陕西洛川、甘肃静宁等地的富士苹果品质好，价格卖得高且抢手；平原地区的富士苹果品质不占优势，价格卖得较低。
在今后很长一段时期，富士苹果仍将是第一大主栽品种，但压缩栽培面积将会是必然趋势。将来，富士苹果的发展一是要“优中选优”，选择发展最佳优系；二是要加快发展早熟芽变品种（系）；三是根据产地条件选择栽培模式，山区如灵宝寺河山富士要精细化栽培出精品；山下富士要矮化集约化栽培，降低成本。
另外，苹果早熟品种华硕，具有早熟（8月上旬成熟）、果大（重量在半斤以上）、采前不落果、耐贮藏（采摘后冷藏三个月果实不沙化）的品质，该品种目前已成为生产上主栽的早熟品种，我省三门峡、商丘、洛阳、安阳等均有栽培。今年，在三门峡华硕苹果售价高达5元/斤。
记者：同样是富士苹果，为何口感差别大？
阎振立：品种、生产环境和栽培管理条件，共同决定了果实品质。在同一产地，品质的差异主要是由于品种和栽培管理条件的不同而引起。即使同一产地、同一品种，由于栽培管理过程中使用肥料不同、病虫害发生情况不同等，也会在很大程度上影响果实品质。
另一方面，同一品种在不同产地，口感的差别也很大，这主要是由于气候条件的差异引起的。苹果是一种喜冷凉的水果，如生长期气温冷凉、昼夜温差大，则有利于果实积累营养，生产出的果实含糖多、风味浓、颜色好；相反，生长期气温高、昼夜温差小，则不利于果实积累营养，生产出的果实含糖少、风味淡、颜色不好。因此，高海拔地区由于天气凉爽、昼夜温差大，生产出的果实品质就相对较好。
记者：对我省苹果产业发展有何建议？
阎振立：我省苹果产业要实现高质量发展，需要从调整品种结构、保持规模提质增效、明确市场定位、更新种植模式等方面着手。
在品种结构上，要与优生产区错位发展，压缩富士等晚熟品种面积，适当发展部分早中熟品种。
要维持种植面积、提高产量和质量，在提质增效上下功夫。
利用区域自然优势，开创前期市场；定位于大众水果市场为主，除豫西个别海拔800米以上的地区外，其他产区不要渴求进入高端市场和国际市场。
在政策允许的条件下，老园更新和山区新建果园要采取现代矮化密植的种植模式，改传统的栽培模式为现代简化省工的栽培模式。
记者：请介绍一下现代简化省工的苹果栽培模式？
阎振立：现代矮化密植栽培模式的关键技术首先是矮化栽培。利用矮化砧木使树体矮化，方便管理；另一方面矮化砧木也控制了树体旺长，有利于成花结果。
其次是宽行密植，架式辅助栽培。即行内密植，每株树距离1米左右，行间一般在3.5米左右,每亩栽种150~ 200株。加上架式辅助栽培，每行树生长整齐，两行间像一个胡同。一个主干上面着生多个小枝结果的瘦身高干高纺锤形的树形，相对于传统的大冠树整形修剪技术简单、方便管理，由于该树形树冠无大枝、采光好，果实品质一致性高。
同时，利用肥水一体化技术在生长季节少量多次均衡灌水施肥，保持树体生长的营养均衡供应，同时提高肥料利用率。利用果园生草或行间种植绿肥，改善果园生态环境，多次刈割还田提高土壤有机质含量。
嘉宾
阎振立
阎振立，中国农科院郑州果树研究所研究员、硕士研究生导师、果树种质改良研究中心主任，国家苹果产业技术体系岗位专家，果树学报编委，中国园艺学会苹果分会理事。
在苹果育种技术、新品种选育、产业示范和推广等方面系统持续地开展研究，育成品种十余个，在河南、山西、云贵川藏等地建立生产示范基地近20万亩，组织完成的新品种、新技术等成果对产业发展起到了极大的促进作用。在苹果领域内，获省部级科技奖励4项。
