□韦凤杰范艺宽

进入10月份以来，尤其是国庆期间，我省大部地区持续阴雨天气，平均降雨量达90毫米以上，不仅极大影响了烟叶采烤进度，而且因为烟叶返青，增加了烘烤难度。

目前我省大部分烟区大田生育期已达140天以上，上部烟叶片趋于老化，其主脉和支脉均呈现一定程度的木质化，对温度的敏感性降低。鉴于上部烟本身叶片较厚，组织结构紧密，加上10月中下旬以后最低气温多在10℃以下，最高气温不到20℃，再等完全落黄难以实现。因为前一段时间的连续阴雨，烟叶水分含量大，返青普遍，成熟特征不明显，耐烤性差。如果采收不当，烘烤工艺落实不到位，极易造成烟叶支脉烤青和叶片挂灰。

应变采收分类采耐心晒

相对往年的烟叶特性，今年在田间成熟度的把握上，建议不要完全以叶色变黄为采收标准，而要依据叶龄进行采收，加快采烤进度。而按照叶龄，到目前为止，我省所有烟叶都应该采收烘烤结束。考虑到今年的特殊天气变化，烟叶应变采收技术的关键在于充分利用光照，适度降低烟叶含水量，以利于后期烘烤。

要分类调整成熟采收方式，克服急躁心理，耐心晒烟，稳熟采收，确保叶片水分适宜，绝不能天晴后急于采收，否则叶片较脆，难以烘烤。对于地势平坦、地力水平较高的烟田，要利用最近一段时间降雨较少、晴天较多的利好天气，晒3~ 5天后采收，以降低烟叶田间水分含量，而无须按照传统的烟叶由下至上的采收模式，也无须考虑部位差异。对于山岗坡地，地力水平一般或者较差的烟田，要抓紧时间抢采，晒1~2天即可，一旦出现烟叶被晒黄的情况，不需要考虑部位差异，加快采收、烘烤进度。

应变采收需要特别注意，不采雨天烟，不采含露烟，不采含霜烟。

应变烘烤先拿水后变黄

当下气温较低，烟叶表皮蜡质化程度高，束缚水含量高，烘烤过程中失水速度缓慢，如果采用常规工艺烘烤，烟叶变黄时间较长。按照传统经验，为保障烟叶顺利变黄，烟农会将烘烤时的湿球温度普遍提高，待烟叶变黄后开始排湿，变黄期一般维持4~5天。但因为烟叶细胞水分含量较高，形成硬变黄烟叶，烟叶细胞活性较差，后期一旦升温，烟叶挂灰明显甚至会被烤糟。

因此，应变烘烤技术的原则是，先拿水后变黄，40℃之前烟叶不塌架，不能往上升温，要想尽办法解除硬变黄的威胁；高温低湿拿水的同时，烟叶的变黄也在加速，整个变黄过程基本控制在70小时以内。应变烘烤的技术要点是：

一、分类编杆、分类装炕。越是特殊天气，越要做好分类编杆和分类装炕工作，否则，再好的烘烤工艺也达不到预期效果。上部5~ 6片叶要一次采收，下三片统一编杆装在高温区，上三片统一编杆装在低温区，以减少烤青和挂灰。

二、准确消除支脉含青。38℃~40℃叶片变黄后，适当缓慢排湿，让叶片充分凋萎（干球温度38℃时，湿球温度要缓慢降到35℃左右；干球温度40℃时，湿球温度要缓慢降到36.5℃~36℃）；在40℃~42℃高温区两层烟叶充分塌架或部分烟叶出现勾尖后，要缓慢升温到44℃~46℃稳温，稳温时间达36~48个小时，待支脉全部变黄后再升温，支脉变黄期间湿球温度不宜超过36.5℃，以36℃较为稳妥。

三、走出传统烘烤误区。实际烘烤过程中，部分烟农存在一个误区，即在42℃支脉不变黄时，认为湿球温度不能过低，不敢排湿，或者在42℃停留时间过长，导致叶片变黄过度，轻则色泽较暗，重则烟叶被烤坏。实际上，支脉变黄主要参考干球温度和稳温时间。针对当前的烟叶特性，42℃稳温时间不宜过长，42℃前主要实现叶片变黄、充分塌架，支脉变黄要在44℃~45℃实现。