小暑到来，意味着即将迎来一年中气温最高且又潮湿闷热的日子。而此时，民间有吃小暑“三宝”的习俗。

黄鳝是“三宝”中的第一宝。黄鳝的别名很多，又称鳝鱼、长鱼、淮鱼、土龙、田鳗等，俗话说“小暑黄鳝赛人参”。每年小暑前后，经过冬天的养精蓄锐，春天的活力激发，加上初夏的丰富食源，到了鳝鱼最是肥美的时候，且有一种特殊香味，是最佳的食用期。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。夏天湿气较重，对于湿气重的人而言，黄鳝有“冬病夏治”的效果。黄鳝类似于甲鱼，有丰腴之美。口感因烹法不同而各异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟焖软而嫩，油炸脆而酥，别的鱼难以做到。

小暑吃藕也是民间的饮食习惯。唐代大诗人白居易在《江州赴忠州至江陵已来舟中示舍弟五十韵》中写道：“脍长抽锦缕，藕脆削琼英。”宋朝诗人陶弼在《咏藕》中也写道：“与君消酷暑，瓜李莫相猜。”莲藕能清热凉血散血，是解内热的“利器”之一。据《本草纲目·果部·莲藕》记载：“六七月采嫩者，生食脆美。”六七月份，正是鲜藕上市时节。小暑是吃藕的好时节，古人在此时节会做蜜汁藕当凉菜来吃，用以消夏。清代乔远炳就在《夏日》诗中云：“雪藕冰桃情自适，无烦珍重碧筒尝。”藕中含丰富的维生素C及矿物质，能清热生津、凉血止血，熟用微温，能补益脾胃、益血生肌，有益于心脏，促进新陈代谢等功效，最适合夏天食用。藕不只是单纯的甜凉消暑，它还治烦热少睡多渴，早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。加上莲藕寓意很好，一直以来都有出淤泥而不染的美誉，藕与“偶”同音，也寓意着家庭幸福美满。在夏天的炎热中，一盘凉藕入肚，足可以忘却所有的烦恼。

小暑节气的第三宝是绿豆芽。绿豆芽，古人赞誉它是“金芽寸长”“白龙之须”，绿豆芽的样子，像一把如意，因此，人们又称之为“如意菜”。绿豆芽的好处，瘦身人士深知。炎炎夏日，植物生长茂盛，也是吃绿豆芽的好时候。绿豆芽的热量很低，但是水分和纤维素含量较高，可以促进肠胃蠕动，具有润肠通便的作用，是夏季瘦身的好食品。中医认为，绿豆芽有很高的药用价值，是清热祛火、疏利三焦、解除酒毒的良药。李时珍赞绿豆芽“食中要物，菜中佳品”。《本草纲目》载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异。”绿豆芽受人青睐是有原因的。绿豆芽是再平常不过的食物了，平日里它不过是微不足道的小配角。但到了小暑前后，“配角”变成“主角”，将它做成一道凉菜或者小炒菜肴，能为夏日餐桌增添一抹清爽，为身体减少负担。

小暑时节食“三宝”，是盛夏中一份难得的清欢，让人回味悠长，其中也蕴含着诸多的人生况味。

（聂难）