□本报记者孙雅琳通讯员乔承祖郝军

“石磨面就是筋道，好吃，麦香味足！”8月27日，在第五届中国粮食交易大会现场，孟州市香麦原农业开发有限公司的展台前，围满了前来品鉴美食的人。“想起了妈妈蒸的馒头！”市民张先生说，这熟悉又陌生的口感勾起了儿时回忆。

好吃的石磨面，来自孟州市西北部丘陵地区的国家级生态乡镇槐树乡。槐树乡有个北杨村，岭高沟深，在过去闭塞的年代里，这里四面环岭，地偏人稀，生产的粮食仅仅能够满足温饱，村民生活普遍较为困难，男孩子不容易讨到老婆，女孩子不愿留在村里。

除了梯田就是沟坎，北杨村是如何发展起了石磨面产业的呢？这就不得不提及一个人--香麦原农业开发有限公司的创始人，名叫李建岗。

李建岗的家，就在北杨村的一个山沟沟里。走出校门，在外打拼多年后，脑子灵活、思维超前的李建岗发现，人们对原生态的食物越来越青睐，而家乡地处太行余脉丘陵地带，土壤结构优良，氮磷钾等矿物质营养成分丰富，且环境好、没污染，用当地小麦加工成的石磨面做成的面条馒头，让他时常回味。

“如果能够把家乡的好东西带到城市中，也能为父老乡亲们做点事。”李建岗说。说干就干，2012年8月，李建岗“卷起裤腿脱下皮鞋”回乡，一脚踏入农业行业。

他买来小石磨，先是利用自家小院把小麦加工成石磨面，免费分发给本村村民品尝。由于石磨面面香筋道，很快就得到大家的认可。后来，他又带上石磨面到郑州市区试销。第一天，无人问津的局面让他彻夜难眠。第二天一大早，他带领伙计们从老家运来大锅、压面机、蒸馍炊具，然后把蒸好的馒头和压好的面条，无偿送给附近的饭店和过路的行人试吃。

品尝过的人们口口相传，来自山沟里的石磨面，一时间成了郑州的热销货，前来订购的商家和客户越来越多，几台小小的石磨即使超负荷运转也满足不了需求，每天买馍、买面条的排起了长队。李建岗又带领乡亲们新上了一个大型石磨机组，解决了石磨面的供求矛盾。2013年7月5日，香麦原农业开发有限公司正式成立，并为石磨面注册了“炎黄福德”商标。

俗话说，“米是新的香，麦是陈的香”。为了提升面粉的口感，李建岗还创新了加工工艺。“我们会醒化新麦子九个月到一年再使用。使用前对麦子进行多重清理，一般的程序只会清理三遍，但我们会清理六遍，然后经过48小时润麦后上磨。机器启动后，要经过六道筛子筛选过滤和十三道立式石磨低温研磨，虽然加工程序增多了，但这样生产出的面粉有麦香味、有嚼劲，可以吃到小时候的味道。”李建岗说。

为保障粮食的营养成分和纯净度，“从2015年到2021年，我们用了六年时间，保证了原料的统一。”2015年10月，李建岗从河南省农科院购置优质改良种子，统一提供给与公司签订合作协议的26个行政村的农户种植。到了2021年，逐渐把种植范围扩大到了9000余亩，其中6000余亩完成了绿色食品认证。

在管理过程中，他邀请植保部门专家定期指导，统一采取去除杂草、施牛羊鸡猪土杂肥和氮磷钾有机肥，对病虫害进行综合防治，使得管理、植保各个生产过程始终保持规范化、有序化、常态化。

由于科学管理到位，岭区小麦由原来的亩产五六百斤冲破了千斤大关，公司再以高出市场价6分钱的价格全部收购，这样一举三得，既解决了岭区群众的卖粮问题，也解决了农村富余劳力的就业问题，还提高了农产品价格，无形中提升了岭区农民群众致富能力，让乡亲们从中得到了实惠。

为了让更多群众走上致富道路，李建岗和北杨村人再次扩大生产规模，新建了石磨面加工厂，产量也提升到日产100吨、年产3万吨。“炎黄福德”牌强筋小麦、玉米、石磨面粉和挂面，均获得绿色食品认证，销往江浙沪、云贵川、北上广，并与萧记烩面、真不同馒头等餐饮企业成了合作伙伴。

目前，该公司已将种植管理模式应用到甘薯、苹果、桃、黄瓜、番茄等农产品上，从种子做起，从源头上保障原材料的质量，从田间到餐桌层层把控，让食物回归本味，让消费者吃得更健康！