□本报记者李梦露

豆泡、厚千张、薄千张、油炸干、豆腐……各种食物浸在金灿灿的香辣汤里，仔细一看，这居然是一道“大豆一锅出”，这些厚度、形态和口感各异的食物全是豆制品。

锅内食物香气蒸腾，锅外顾客热热闹闹。1月25日，“豫农优品天下行·2024年货节”活动现场，世通食品的展台被顾客团团围住，都在等待品尝锅内的美味。

小小豆制品，个个有来头。“我们除了向农贸市场供给散装豆制品外，还直接供货给海底捞、沙县小吃、千味央厨等食品企业，比如沙县小吃店里的大号卤豆干就是我们生产的。”世通食品副总经理张广阳介绍。

河南世通食品有限公司成立于2003年，是河南农业产业化省重点龙头企业、河南“专精特新”企业，位列全国豆制品企业50强。

“我们每天‘投豆量’超过30吨，在河南排第一名，年加工大豆2万吨、生产各类‘世通’牌豆制品3.5万吨。”张广阳所说的“投豆量”是豆制品加工行业反映生产规模的专业名词。

20多年来，世通食品将一粒大豆吃干榨净，大豆在这不止“七十二变”，衍生出的各种细分单品超过百个。

展台前就能看到，光豆腐就有绢豆腐、嫩豆腐、老豆腐和内酯豆腐多种，豆浆也有高温杀菌和巴氏杀菌之分。

“去年我们推出了无添加石磨豆浆，原料上更纯净，工艺上则采取砂轮石磨，比起传统的豆浆机能更少破坏大豆蛋白，同时采用巴氏杀菌方法，保留更多的风味和营养，这也是切合了消费者对健康原生态的追求。”张广阳说。

20多年来，不变的是世通食品大豆的钻研，变化的是对品类的开发，目前，他们研发推出的麻婆豆腐、豆腐羹等预制菜品类，进一步延长产业链，在豆制品加工这条路上越走越远。