□本报记者马丙宇刘亚鑫通讯员娄蒙

一个铜铉子，一勺绿豆浆，一转一摊，粉浆迅速平铺，不到20秒，一张圆形、透亮的粉皮诞生。

1月29日，从清晨到中午，卫辉市后河镇刘庄村脱贫户张瑞军家的灶台，持续冒出白茫茫的热气。滚一遍开水定型，再过凉水把粉皮揭下晾晒，做粉皮的张瑞军和妻子手脚利落，配合默契。

大门口、院子里，10多个高2.5米、宽0.4米的高粱秆篦子上，一张张绿豆粉皮享受着“日光浴”。“明早客户开车拉走！”张瑞军说，25元一斤的粉皮，他们这次卖出了200多斤。

张瑞军今年52岁，曾因就业机会不多，家庭收入很不稳定。虽说张瑞军是个好“粉匠”，但前些年粉皮并没有打开销路，一年只敢生产3个月。

“想靠粉皮增收致富，就得提档升级！”刘庄村党支部书记赵少中说，“手工粉皮”是村里的特色，至今已有近500年的加工历史，几年前，为保护传统工艺，刘庄村引导加工户进行改造，规范生产流程，实行“合作社＋农户”的管理模式，还注册了“老汲粉”商标，成立起公司，粉皮产业蒸蒸日上。

靠着做粉皮，张瑞军家脱贫后，年收入也稳定在了10万元以上。刘庄村成了远近闻名的“粉皮村”，一年能生产粉皮20多万斤、销售额400多万元。

一个产业带富一方百姓。新乡市乡村振兴局相关负责人表示，像做大做精粉皮产业一样，近年来，新乡市持续谋划安排高质量、管长远、效益好的特色主导产业项目，有效促进帮扶产业快速发展，带动脱贫群众持续增收。

2023年，新乡市投入产业帮扶资金6.89亿元，谋划实施种植业、养殖业、加工业以及休闲农业与乡村旅游项目213个，开工率达100％；大力发展康养旅游产业，全市两批共创建全省康养示范村25个，同时加大政策扶持，整合省、市财政衔接资金3060万元，重点支持康养示范村创建工作。

“今天得干到晚上9点多。”中午12点半，刚放下碗筷的张瑞军就去大门外瞧粉皮，粉皮下午还得经过多次翻面和几次压制，晚上要连夜装箱。

春节将至，刘庄村的粉皮供不应求。“看这架势，新年大年初一咱就得动工啦！”迎着阳光忙活，张瑞军笑着对妻子说。