□本报记者尹小剑李振阳通讯员向宣垣陈微

1月24日，走进光山县十里镇杨湾村“90后”青年刘保华家的庭院，首先映入眼帘的就是架子上一排排整齐的手工油条挂面。这些手工油条挂面，丝丝分明，散发着面香。

“从我爷爷那辈儿开始，我家就开始做手工油条挂面了，我一定要把这门手艺传承下去。”刘保华说。毕业后选择回乡创业的刘保华，经过10余年的努力，创办了保华手工油条挂面工坊。

手工油条挂面工坊的发展，也并不是一帆风顺。早些年，村里还没修通水泥路，每到下雨天，运输挂面就成了难题；工坊里的工人也不多，大多是同村的叔叔阿姨，他们在不干农活的时间里来做工。

近年来，在多方的支持和帮助下，村里的水泥路修通了，手工油条挂面的销量不断攀升，在工坊务工的工人也增加到了100多人。工坊生产的手工油条挂面，线上通过电商平台销往全国各地，线下通过批发零售销到各粮油超市。

刘保华介绍说，手工油条挂面的制作，从和面、开条到搓条、上条、晒面，先后要经历26道工序，其中需要5次醒面，这样做出来的手工油条挂面有韧性、口感好。

去年，在多方协同努力下，保华手工油条挂面工坊与光山县文产特派员项目“余粮乡创”达成深度合作，结合传统制面技术与包装、营销创新，打造了“新光山十宝”之一的“有盐在先”手工油条挂面。

刘保华说，下一步，他要努力让光山手工油条挂面，走出光山、走出河南、走向全国。