□本报记者丁需学通讯员牛祎蓓
1月30日，走进宝丰县观音堂林业生态旅游示范区三间房村彩霞酱菜坊，只见萝卜条、芥菜丝和香菇酱层层码放。挑选、清洗、腌渍、加工、装箱……工人们在各自的岗位上有序地忙碌着。
“我从小跟随父亲学习腌制酱菜，为了把这一产业发展壮大，2018年建成了酱菜坊。”酱菜坊负责人王彩霞介绍说，“在坚持传统工艺、不用添加剂的基础上，我们对酱菜进行了改良，使其更加符合年轻人口味。”
王彩霞的酱菜制作技艺非常独特，从原材料的选择，到腌渍、发酵、炒制、拌料等工序，既保留了古法的精髓，又融合了现代的技艺。目前，酱菜坊的酱菜已达8种，年产量8000余斤，除了在当地销售外，还通过网络销售到全国各地。
产品的热销让酱菜坊有了良好的效益，也为30余名村民提供了就业岗位。“酱菜坊离家近、活不累，每天能收入100元，还不耽误照顾老人孩子。”村民寇焕芳对这份工作非常满意。
“下一步，我想继续把酱菜做好，争取打造成为特色品牌，带动更多乡亲就业增收。”王彩霞说。
