本报讯（记者冯刘克见习记者徐明琪）咸香麻辣、味厚醇郁，空气中飘荡着诱人的香气。5月11日、12日，“行走的胡辣汤”第三届河南早餐大会在郑州尚座中心门前广场举行。逍遥镇、北舞渡、豫北三大胡辣汤“门派”悉数到场，高群生、王忠圈、闪国语、方永结、牛朕、苟日新、豆状元、莲菜网等胡辣汤品牌和食材销售公司齐聚大会，为市民献上一场味蕾绽放的盛宴。

活动现场，一口直径3.15米的大锅里，是熬制的胡辣汤；中原面点大师刘新生现场制作出长达5.11米的乡村菜蟒。美食吸引了众多市民观看和品尝。在“两掺儿评比赛”环节，豆状元豆腐脑分别与6种胡辣汤搭配，呈现出风格各异的口味，让品尝者大呼过瘾。

与滋味馥郁的逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤不同，豫北白胡辣汤显得爽口不腻。长垣豫北饭店厨师赵永利说：“白胡辣汤又叫素胡辣汤，配料主要是千张丝、油炸豆腐、海带丝、花生和手洗面筋等，不放辣椒，利口不腻。”

牛朕胡辣汤自称“温和派”。其销售负责人史培龙对记者说：“我们的胡辣汤不辣喉，大人小孩都能喝。目前，店面主要集中在人员聚集的工厂附近，下一步将开启郑州市区的布局。”

西马庄单坯油条机的发明人皮常胜也来到现场。在他一个人的操作下，金黄香酥的杠子油条源源不断地从机器滚进容器里。这台单坯油条机自动控制油温、自动翻滚油条、自动传输油条，只需要一个人把面团从出口扯成条状即可。“咱的油条松软可口、面香浓郁。”皮常胜说。

5月12日上午10时许，豆状元销售总监潘家辉在自家空落落的展台前显得无所事事。他说：“今天一共准备了400份袋装豆腐脑和4大桶散装豆腐脑，没想到不到一个小时就销售一空，太受欢迎了。”

据了解，第三届河南早餐大会由河南省餐饮与住宿行业协会、莲菜网主办，旨在挖掘我省优质早餐食材，集中展示胡辣汤产业发展的丰硕成果，共同打造更具影响力的河南早餐品牌。