本报讯（记者丁需学通讯员郭明远梁国强）“快来看！快来看！竹荪蛋在破壳！”6月24日9时许，随着宝丰县周庄镇中和寨村食用菌产业园的竹荪大棚里技术员王新苗的喊声，记者一行纷纷围拢过来，拿起手机记录竹荪昙花一现生长的美丽瞬间。
只见菌床上鸭蛋般大小的一枚竹荪蛋破裂后，伞形的菌帽从壳中钻了出来。紧接着，菌帽下一根直径约3厘米、色如白玉、状如圆筒的菌柄顶着菌帽蹭蹭地往上蹿，不到一刻钟，菌柄已长长约20厘米。大约50分钟后，一围洁白如纱的菌裙从菌帽底部缓缓铺开。于是，一个站在菌托上、头戴菌帽、身着透明蕾丝裙的竹荪“公主”便呈现在大家眼前。
“这时需要马上采摘，不能错过时机，不然竹荪很快就会萎缩倒下。”王新苗说。
竹荪原是南方生长在枯竹根部的一种菌菇，后经培育进行人工种植，被誉为“菌中皇后”，多用来煲汤，其味道鲜美，风味独特，营养丰富，药膳共用。
中和寨村利用玉米芯、木屑、稻草、竹粉等粉碎混合发酵后，作为基料铺在大棚的田垄上，之后把人工培养的竹荪菌种块每隔25厘米挖坑栽种。培育期间大棚温度控制在25℃~30℃，45天后地面上便冒出一个个小原基。再15天后，小原基长成鸭蛋大小的竹荪蛋。成熟的竹荪蛋在每天6~9时陆续破壳快速生长，9时以后就停止破壳，所以，需要瞧准时机及时采摘。
“我们每天6~9时采摘竹荪，其余时间干杂活儿，每天工资70元。”正在烘干机旁挑选竹荪的工人胡红娜说。
据介绍，宝丰县2023年开始试种竹荪，宝丰县弘亚食用菌科技有限公司采取提供菌种，包技术指导、包回收的方法进行推广种植，今年是推广种植的第一年，共有50多亩。其中，中和寨村食用菌产业园20多亩，大小棚共计15个，5~7月收获，可收3茬，亩产3000多斤。竹荪采摘后随即送入冷库，一部分鲜竹荪直接销售到北京，一部分烘干后卖给福建客商。目前，鲜竹荪市场价格每斤20元，干竹荪每斤180元。
