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第5006期:第02版 本期出版日期:2024-08-19

烧鸡“走上”创新路

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(上接第一版)

“此外,公司进一步延长烧鸡产业链,每只烧鸡腿上都扣着一个二维码标牌,一扫就知道这只鸡来自哪个鸡场和每道工序的负责人,确保从田间到餐桌全程可追溯。”王雪姣说。

民以食为天,食以安为先。食品安全是天大的事,一刻也不能放松。这是画宝刚烧鸡公司经久不衰的法宝。

1956年,画宝刚的父亲画善堂在道口镇经营烧鸡老铺,画宝刚自幼随父亲学做烧鸡,积累了丰富的烧鸡制作经验。从一开始,提篮叫卖,后来推着板车销售,再到2004年画宝刚烧鸡公司注册成立,2006年入驻滑县新区烧鸡工业园,开始了规模化生产。如今,“画宝刚烧鸡”全国加盟门店已经超过500家,成为河南知名老字号品牌。

为了满足市场需求,画宝刚烧鸡公司不断创新。2018年在滑县新区建设了年生产加工1500万只烧鸡及休闲旅游小食品的新厂区,新厂区全部采用国内一流水平的生产设备,活鸡屠宰、分割、着色、蒸煮、智能灭菌、无菌包装等各类生产环节均实现自动化生产。

“新厂区还建设了容量为5000吨智能冷库及冷链物流系统,其中有零下35℃的急冻间、零下18℃的冷冻间,新上的冷链物流设施可以将新鲜烧鸡在零下18℃的温度下保存90天,解决了鲜烧鸡不能长途运输的问题,使销售半径从300公里扩展到500公里。同时还提供了上百个就业岗位,带动了养殖、饲料、兽药等相关产业发展。”王雪姣说。

画宝刚始终坚守的经营理念是:不管做什么都要守法,要讲诚信,要严把质量关。“我这个人干事情,要么不干,干就要干好。要做一流的产品黏性销售,通过质量让客户对产品认知、认同、认可。”今年64岁的画宝刚说。

经过多年发展,画宝刚烧鸡公司所生产食品除供应河南本土市场外,还销往全国各地,品牌知名度日益响亮。“画宝刚烧鸡”先后授予“安阳市畜产品优质品牌”“河南老字号”“中华名吃”和“中华人民共和国地理标志保护产品专用标志”等称号。

“自立利他,德行天下。”画宝刚说,“一路走来,我们始终坚持用良心做健康美食。未来,我们要带动更多的人实现共同富裕。我们的目标是:打造行业卓越品牌,面向全国走向世界。”

专家观察

创新的步伐可以走得更快些

□滑县道口烧鸡行业协会会长张玉华

在滑县道口镇,烧鸡的故事讲不完。一座座干净整洁的厂房,一条条现代化的生产线……无不让人感受到这个产业蓬勃发展的势头。

画宝刚烧鸡公司新厂区的建成投产,标志着道口烧鸡的生产加工进入到现代自动化的新高度。其规模和水平,在国内同行业内处于领先地位。但在我看来,这些还不够,道口烧鸡产业还可以有更大的发展潜力和广阔前景。每年的中秋、春节是道口烧鸡销量最高的两个时间段,这和它作为礼品的市场定位有一定关系。

为了让烧鸡产业发展得更好,滑县当地政府提出了不少好措施,像鼓励加强与河南农业大学的合作,培育多样化、优质鸡源品种,建立稳定、安全的鸡源基地;要抢抓济郑高铁等相关区位优势,制定一系列优惠政策和扶持办法,开发名牌产品,培植大市场,发挥大效益,等等。

以画宝刚烧鸡公司等为代表的道口烧鸡品牌企业,也在着手研发休闲旅游小食品,加快企业升级转型。这些都是很好的尝试,但创新的步伐可以走得更快些。我们要引进更多的新技术,吸引更多的研发人才,让产品跟上消费者的需求,还要充分运用网络直播等新方式,创新营销手段,畅通销售渠道,大力开拓市场,让产业做得更好。

  

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