□本报记者董豪杰
青椒鸡蛋、青椒炒肉、虎皮青椒……在中国人的餐桌上，青椒的“出镜率”非常高，这种百搭的蔬菜，组合自由、丰俭由人，色、香、味都十分出彩。
9月25日，在郑州市金水区经一路丰产路交叉口附近的一家超市里，货架上的青椒让不少消费者惊呼“这么贵”！哪怕是普通的青椒，每斤售价也在6.5元，螺丝椒接近10元，彩椒则更贵。虽然不同超市、蔬菜店、菜市场的售价会略有差别，但高价是“常态”，远超往年同期，且大大超过了消费者的心理预期。
青椒价格高涨，原因在哪儿？何时才能趋于平稳？记者深入种植区、批发市场，采访种植户、商家、蔬菜专家等，寻找涨价背后原因。
价格飙升多年未遇，有点“离谱”
位于中牟县的河南万邦国际农产品批发市场（以下简称河南万邦市场）里，看到有采购商上门，胡文勇从椅子上起身，麻利地打开泡沫箱，将下面的螺丝椒翻上来说：“咋样，不赖吧。”
不沾泥土、品相不错，胡文勇的这批螺丝椒质量确实没的说。“批发价每斤6.5元！”在河南万邦市场经营蔬菜多年的胡文勇，自己都没想到青椒也能这么贵，“啥时候见过这价格。”
和胡文勇一样，河南万邦市场的其他商户主打的也是“买全国、卖全国”。“这批青椒就是从外省运过来的。”胡文勇介绍说，实际上，虽然守着河南，但市场里河南本地蔬菜很少。一来，河南本地蔬菜有不少就地销售，满足周边需求；二来，往外走的蔬菜，大多是从产地直发到销售地的批发市场。
那么，河南本地青椒价格咋样？
作为郑州周边重要的蔬菜产区，中牟县的蔬菜种植面积、产量不小，是河南省主要的蔬菜产区之一。这儿的青椒价格也不低。
9月25日下午六点，太阳即将落山。中牟县中刁路和224省道交叉口的果蔬交易市场，依然人声鼎沸。三轮车、汽车、货车来往不断。尉氏县菜农刘备民依然没有走的意思：“再等等呗，剩这一点儿能卖就卖啦。”
刘备民的三轮车上是他当天刚摘的青椒，每斤2.5元。看似价格不高，但他说：“近10年也没见过这么高的价格呀。”
刘备民介绍说：“我的7亩多青椒马上该拉秧了，属于尾货，并且是露地种植，跟大棚青椒比，品相差远了。也没有分级，属于很一般的大路货，去年这时候才卖两毛五，今年这价格，涨了快10倍啦。”
涨价原因多重因素影响供求关系
河南辣椒的主产区集中在豫北的内黄、滑县，豫东的夏邑、中牟等地，基本上与我省的蔬菜主产区相吻合。
早就关注到青椒价格上涨的河南农业大学园艺学院教授马长生说：“目前来看，青椒的高价已经维持了半个月左右。”
“今年夏秋季节，河南不少地区出现强降雨天气，对青椒生产不利，产量有所下降。”马长生说，但以目前青椒的价格来说，这并不是主要原因。
河南省大宗蔬菜产业技术体系首席专家、河南农业大学园艺学院教授李胜利认为，除了降雨外，高温也带来了青椒产量的降低。“如果从时间上倒推的话，目前上市的青椒大多是在7月份定植，我省在7、8月份遭遇了高温天气，部分青椒在苗期受损，之后的高温也影响到青椒坐果，导致产量下降。”李胜利解释说。
无论是降雨还是高温，都是通过影响青椒产量进而影响青椒价格。相较而言，种植面积的缩减，影响更大。马长生说：“由于去年青椒价格较低，今年有部分种植户选择改种其他蔬菜，这就导致青椒总产量比往年低了。”
无论是种植面积的减少，还是高温、降雨带来的单产降低，都会减少市场上的青椒供应。三者叠加，进一步加剧了供求关系的变化。
本地青椒产量降低，能否从外地调运补充？常年赴全国各蔬菜种植区采购的胡文勇介绍说，按照以往经验，无论是南菜北运还是北菜南运，都是很好的办法，即使加上运输成本，也不会对蔬菜价格带来过多的影响。
“今年的情况是，全国很多蔬菜种植区都遇到河南这样的情况，包括面积减少、天气等原因带来产量减少等，很难做到相互补充。”胡文勇说。
理性面对高产优质是法宝
蔬菜价格上涨，首先受益的就是菜农。在焦作市马村区河马仙果小镇及周边，100多亩青椒让菜农增收不少。
河马仙果小镇是由河南农业大学和马村区政府联合打造的特色农业产业园区，得益于河南农业大学的品种和技术支持，种植户实现了产量、质量双提升。
河南农业大学豫艺种业公司在河马仙果小镇负责生产技术的蒋泽民介绍说，周边菜农近年来大多选择种植河南农业大学选育的“大麻花”“金富175”等高产优质的青椒品种，产量高、品相好，即使在青椒价格低迷的年份，也能凭借优良的品质吸引采购商高于市场价收购，在目前的市场行情下，收益更高。
“如果抛开市场不谈，对于种植户而言，收益的最佳保障就是产量和品质。”马长生说，要种对、种好、卖好，种植户一定要选对好品种、选对种植茬口。
对于种植户而言，受制于信息、种植惯性等原因，难以预测和把握变幻莫测的市场，但从种植入手，以产量和品质取胜，不失为一种规避和减少市场风险的办法。
“要做到人无我有、人有我优，才能在市场发生变化时减少冲击，保障和提高收益。”马长生说。
青椒价格高涨，菜农受益，但消费者就“作难”了。
青椒价格啥时候能降下来？李胜利介绍说，目前青椒价格上涨，主要是因为供应量减少，按照青椒主产区的种植茬口来看，预计在10月中旬左右，河南本地和山东等外省产区的青椒将会陆续上市。届时，在本地青椒和外省青椒的“双重补充”下，随着供求关系逐渐趋于平稳，青椒价格将会逐渐回落。
