□本报记者王侠

“客来啦！打红枣嘞……”

10月6日，伴随着枣农吆喝声，枣农和游客拿起竹竿去打枣，你一竿我一竿，打得遍地是“玛瑙”。

只见新郑“万棵红枣树”园里，颗颗红枣如一串串红宝石项链般挂满枝头，枣农们以传统的打枣方式，欢庆大枣丰收，远道而来的客人也兴高采烈地加入其中，大人挥竿打枣，小孩提篮捡枣，一起分享丰收的喜悦。

千敲万打赢来丰收甜了红枣火了旅游

新郑是枣的故乡，红枣是新郑的象征。新郑枣树种植面积6.5万亩，其中古枣树就有3.5万亩，新郑在不断丰富枣产品的同时，还发展起了乡村旅游，带动村民增收。

“我们枣园面积近400亩，种植枣树2万多棵，平均每亩产枣1500至2000公斤，收益达1.5万元到2万元。”10月6日，新郑“万棵红枣树”园采摘园负责人石超说，“枣园有五百年以上树龄的古枣树3000余棵，千年以上树龄的古枣树20棵。园区作为国家3A级景区，建有古枣树保护区、水上餐厅等，吸引众多游客在园区赏枣、尝枣、打卡拍照。”

“打枣是真打吗？”游人问。

“真打！您看看这满地掉落的残枝败叶。”石超答。

“打枣时不用心疼枣树，反而要连枝带叶一起狠狠地抽打。”石超介绍，“老辈人说，如果收枣时家里没人打枣收枣，不抽打枣树的枝叶，任凭枣子自行坠地，第二年那枣树就不再开花结果。因此‘有枣没枣打一竿子’。”

不光收枣时，要用竹竿“打”，枣树开花期还要用斧子“砍”。

“枣农是真砍枣树吗？”游人问。

“真砍！您摸摸古枣树身上的一道道伤疤。”石超答。

“枣树砍上好几圈，枣子结得吃不完。”石超说，人们都知道新郑红枣甜，却不知新郑枣树为何“肚子大”，新郑枣树与众不同的大肚子“花瓶”形状，源于世代相传的“砑枣”工艺。

每年5月至夏至，枣树的盛花期，村民们需要用斧子在枣树腰间砍出不深不浅的刀印子，俗称砑枣，每棵枣树一季要砑三四遍，至少要砍100多斧子。

“来点挫折，它就会长出香甜的果实！”石超说，“砑枣是为了适当阻断养分往枝叶输送，把养分保留在枝干上。砑枣时间长了，树干就形成大肚子花瓶形状，砑枣技术被列入省级非物质文化遗产。”

千里万里远嫁西域绿了沙漠富了枣农

相比新郑红枣不平常的成长经历，更传奇的是新郑红枣的富民之路。

“枣是水果，还是粮食。我的老家在新郑市孟庄村，土地贫瘠、到处沙岗，粮食产量低，却适宜种枣树。过去红枣作为‘救命粮’，挽救了无数百姓生命。”好想你健康食品股份有限公司董事、副总经理石训讲起红枣的富民故事，“20世纪80年代初，父亲作为孟庄村村长（现改称‘村委会主任’），开始把本村的红枣销售出去，1992年好想你健康食品有限公司开始创建，红枣产业逐渐成为农民致富奔小康的一项支柱性产业。”

“家喻户晓的新疆灰枣来自新郑。新郑的百年古枣树是枣树爷爷，南疆小枣树是枣树娃娃。”石训说，从1996年，“好想你”作为首批进驻新疆的品牌企业在新疆进行产业援疆。2003年起，每年灰枣树苗从新郑出发，不远万里落户新疆，从源头改变提升了中国红枣品质。

“新疆光照时间长，雨水少，非常适合枣树种植。成功嫁接栽种的灰枣皮薄肉厚，畅销国内外，枣农收入倍增。”石训说，“通过建立种植基地，签订合同订单、保底收购等形式，我们在若羌、阿克苏、和田等地建立了枣树种植园1000万余亩，覆盖21个县，辐射600万人口区域，惠及100万名枣农，小枣树长成团结树、摇钱树。”

红枣产品千变万化丰富了餐桌强了品牌

30多年来，好想你健康食品有限公司改变传统吃枣方法，开发了枣粉、枣茶等2000多种红枣产品，成为我省一张亮丽的名片。

“红枣产业一头系着农民的小康，一头系着市民的健康。我们根据消费者需求不断创新，扩大红枣品类，实现了红枣‘七十二变’。”石训说，围绕十三大创新，“好想你”先后开发出了清菲菲、红小派等新品，开创了冻干锁鲜健康食品新时代。目前，“菲菲”系列冻干锁鲜新品上市后创造了2亿多元销量，带动了上游农副产品银耳、百合、豆类的畅销。

有苦才有甜，有付出才有收获。历经千敲万打、千里万里、千变万化，新郑枣树为百姓“结出”像红枣一样红火的甜蜜生活，新郑红枣正引领枣乡一路奔跑，一步步迈向富裕，迎来红枣丰收、枣农增收“双丰收”！