据新华社北京10月12日电自然界的特定微生物经过发酵后可获得蛋白肉原料；通过育种有可能让一尾鲟鱼身体的30％都产“鱼子酱”……10日至12日，来自全球农业科研、教育、企业界的近800名代表相聚北京市平谷区金海湖畔，参加2024世界农业科技创新大会，围绕“气候变化与农食系统转型”展开讨论。

本次大会提供的菜品中，大量使用了苏陀科技（北京）有限公司推出的植物肉。“这种肉可以煎炒烹炸，原料只有蛋白质和水，更健康，口感也更好。”苏陀科技创始团队成员康定荣说。

解决粮食危机的另一个思路是提高产量。当前，许多国家都在积极推动基因编辑等生物育种技术的发展，通过缩短育种周期快速提升产量，把握住粮食安全的主动权。

除了主粮，蔬菜水果等重要农产品稳定安全供给，也关系着人民群众的“菜篮子”。

近年来，北京市农林科学院蔬菜研究所所长温常龙等科研人员自主研发多项高通量分子育种体系，打破了制约我国蔬菜种质创新的瓶颈。“京葫”系列西葫芦、“京美”系列西瓜等赢得市场认可。

不少嘉宾认为，这次大会提供了全球农业交流合作的良机，有助于打造农食系统新质生产力，为全球农业发展注入新动能，推动全球农业治理体系创新与农食系统转型。