本报讯（记者巴富强通讯员高玉莹）“全县所有学校食堂及后厨监控的实时画面，在这里都能随时查看。”11月7日，在郸城县教体局二楼一间办公室里，县安全办工作人员张少华指着墙上的一块大屏幕，一边向记者介绍一边操作演示。他轻轻点动几下鼠标，大屏幕上便出现了数十公里之外的白马镇第一初级中学食堂后厨区域的实时画面，只见身着工作服的食堂工作人员戴着口罩和头套，正紧张有序地准备着校园餐。
孩子在学校吃什么？食堂卫生环境怎么样？操作规范不规范？这是万千家长关心的问题。
今年以来，郸城县教体局全面推行“互联网＋明厨亮灶”的智慧管理模式，充分利用大数据等先进技术优势，对全县学校食堂进行智能监控监管。
“我们在后厨共安装3个高清摄像头，分别对应操作区、仓储区、洗消区，家长通过监管平台可实时观看食堂后厨环境、操作情况。”郸城县巴集一中食堂负责人曹仁领告诉记者。
“画面可存储、问题可核实、信息可追溯、数据可分析、违规可报警。”该县将学校食堂的操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节以视频方式在餐厅醒目的位置展示给用餐师生，使后厨成为可视厨房。
“食堂工作人员没有佩戴好口罩或者玩手机，随时都会被抓拍，并且公布在监管平台，不良习惯发生率大大下降。”郸城县汲冢四中食堂管理人员丁法林告诉记者。
“通过‘互联网＋明厨亮灶’，师生、家长和群众积极参与监督，及时发现学校食品安全工作中存在的问题，积极提出意见建议，共同筑牢了校园食品安全防线。”郸城县教体局负责人张卫华介绍。
截至目前，郸城县280所食堂学校全部建成“互联网＋明厨亮灶”，覆盖率100％，共安装高清摄像头804个，就餐区域显示屏幕280块，新接入上级监管平台学校280所，严格执行线上巡查制度，强化食堂管理规范，所有学校成立了膳食委员会并建立家长陪餐制度，全面提升了食堂安全保障水平。
