我最喜欢的一道菜是红烧鲤鱼。一天我正在屋里写作业，突然闻到了一股很香很香的味道，跑进厨房一看，啊！原来是妈妈在做红烧鲤鱼。那红棕色的鲤鱼身配上翠玉般的葱花，红宝石似的辣椒和鱼汤，绝配！我肚里的馋虫一下子被勾了出来，口水直流三千尺。

第二天，妈妈买了一条又大又肥的鲤鱼，我闹着要自己做红烧鲤鱼。我学着妈妈的样子，刮鱼鳞，剖肚子，把鲤鱼洗好放在案板上，把它的背部一道一道地划开，打一个鸡蛋在小碗中，把蛋液涂在鱼身上，再准备各种配料。先炸鱼，我左手点燃煤气，右手倒油，油热，放鱼，只听“哗啦”一声响，我用铲子不停地翻，等它熟了后，赶忙盛出放在一边的盘子里。开始烧汁，油入炒锅，立刻冒出青烟，我手忙脚乱地把几个小米辣和一把绿色的葱花扔进锅内，只听见“嘶”的一声，顿时香味扑鼻而来。我将蒜、姜、花椒、料酒再一一下锅，翻炒几下后，放入酱和盐，过一会儿放入味精。最后将香气扑鼻的配料淋在鲤鱼上，一道色香味俱全的红烧鲤就做好了！我陶醉地欣赏着自己的作品，又红又亮的汁把这鲤鱼衬得格外诱人，再尝一口，更是回味无穷！

这就是我最喜欢的一道菜--红烧鲤鱼。

（指导老师：张怡）