别名:山韭
鉴别特征:百合科葱属多年生草本植物。叶条形,肥厚,基部近半圆柱状,上部扁平,先端钝圆,叶缘和纵脉有时具极微小的糙齿。花葶近圆柱状,常具2纵棱,高20—50厘米,近基部被叶鞘;总苞2裂,膜质,宿存;伞形花序半球状至近球状,具多而密集的花;小花梗近等长,基部通常具小苞片;花紫红色至淡紫色。
生境:生于湿草地、五花草甸。分布:林区各地均有分布。
经济价值:嫩叶、花可食。一般包馅吃最佳,也可炒食,做面条卤,蘸酱吃。每百克嫩叶含胡萝卜素0.93毫克,维生素B20.31毫克,维生素C82毫克。
达斡尔族名菜:用山葱与马
铃薯条作炖菜,味道可口,是招待贵客上等佳肴。
采集和贮存:每年5—6月采
集嫩叶,7—8月采集花。一般盐渍贮存。
(张重岭)