刀叉进餐原为中国输出文化

浙江河姆渡遗址出土的可切可捞两用勺叉。

同学聚餐，有人问：为何中国人使用筷子，而西方人使用刀叉？这一问题还真把大家给问住了。

据史料记载，世界上最早发现餐具刀是在距今七千年前我国浙江河姆渡遗址。那时，人们过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了。到了商代，从出土的墓葬中才发现叉子和勺子，并一直延续到宋元时期。

那么中国人是何时使用筷子的呢？最早的筷子是安阳殷墟1005 号墓发现的6 支铜箸头。从商代开始，饮食进入文明期，最具代表性的就是西周王室的饮食，也是中国菜系的鼻祖——“周代八珍”。该菜系是由，厨师事先对食材进行加工，切成适合入口的小块，然后方用筷子夹住入口。当时使用筷子是尊贵的象征。

而古代西方是用什么吃饭的呢？古希腊时吃饭是用手抓的，到了中世纪，贵族最时尚的吃法也是躺在床上，用手取食。教会认为食物是上帝恩赐的，用餐具取食是对上帝的无礼。那时王室和贵族用三个手指取食以示高贵，所以后来的叉子也都是三齿。

至于西方是何时使用刀叉的。西方学者推测15 世纪刀叉才开始流行，也有认为始于拜占廷时期。拜占庭处于中西文化交流节点，西方开始接触东方文明，而中亚、阿拉伯地区对东西方文明起着桥梁作用，中国饮食的刀叉和筷子，则由此渠道传入欧洲。