苏州市餐饮业商会会员已发展到1700多家，会员数在全省各城市中名列首位。这是从1月11日江苏省工商联餐饮业商会第五届会员代表大会上传出的信息。此次会上，全省13个城市餐饮业商会会员代表会聚一堂，共同探讨餐饮行业转型发展，联手共同开拓新市场。苏州市一批企业获江苏餐饮优秀企业，苏州市餐饮业商会会长陈素兴再次当选为江苏省餐饮业商会会长。
    以大众餐饮为主力，餐饮市场消费近年持续上升。从会上获悉，全省餐饮收入2012年为1766.5亿元，2016年达到2807.98亿元，增长幅度达到58.9％。苏州市餐饮行业创新发展模式，调整产品结构，打造电子商务、网络营销、微信订餐等新兴功能，促进餐饮行业转型发展。2017年1到11月全市住宿和餐饮业实现零售额达到583.27亿元，同比增长10％，“领跑”全省各城市。
    当天会议上，全省餐饮业商会400多位会员踊跃参加，共同探讨餐饮行业转型新空间。据陈素兴介绍，商会搭建政府、企业沟通桥梁，加强餐饮企业行业管理，规范自律。为促进餐饮实体行业共同发展，商会积极建言献策，多次提案建议降低餐饮业刷卡费率、营业税，减轻企业负担。针对市民关注的食品安全热点，商会组织会员企业学习贯彻《新食品法》，完善食品安全机制，促进行业自律。为加强餐饮行业交流，商会构筑交流平台，开展省内城市餐饮行业互动，组织会员企业“走出去”，促进本地美食走上国际舞台。其中，市餐饮商会被评为全国先进商会。
    明厨亮灶、食材升级等亮点将成为餐饮行业新趋势。会议围绕2018热门消费趋势、餐饮市场“关键词”等，全省餐饮企业家开展交流。据陈素兴介绍，随着市民对食品安全的重视，以及体验式消费兴起，明厨亮灶将成为餐饮行业重点推进的一项工程。从食材升级到菜单升级，围绕安全、营养、特色等源头食材升级、展示等，都将成为餐饮企业竞争重点。
    会上，陈素兴再次当选江苏省餐饮业商会会长。据介绍，陈素兴热心商会工作、社会公益事业，先后被授予“为全面建设小康社会作贡献先进个人”、“中国好人”、“全国餐饮业优秀企业家”等称号，是中国工商联第十一次、第十二次全国代表大会代表。会上还对江苏餐饮杰出贡献奖、江苏餐饮优秀企业等表彰授牌，苏州一批企业、企业家上榜江苏餐饮优秀企业、江苏餐饮杰出贡献奖。 （朱佳范）