距春节还有不足一个月时间，知名餐厅年夜饭预订已一桌难求。值得关注的是，据街头随机采访显示，约6成消费者仍选择在家吃年夜饭，这也为半成品年夜饭、打包年夜饭等创造了商机。业内人士预测，在消费升级大趋势下，品质、方便仍是人们的核心诉求。随着春节临近，1月下半月之后年夜饭半成品销量有望大幅提升，而网购年夜饭的质量将成为关注焦点。

    餐厅年夜饭“一桌难求”

    距除夕不足一个月了，各家餐厅的年夜饭预订已进入尾声。近日，记者走访市场发现，多数餐厅年夜饭预订已达八九成，部分餐厅除夕当晚的年夜饭已经订满。

    苏州清华酒楼的包间早已订满。据该店工作人员介绍，该酒楼的年夜饭早已是一桌难求了。记者还从同济酒楼、新城花园、大鸿运等热门酒店了解到，这些酒店的年夜饭预订基本无桌了。值得一提的是，像清华、同济等知名酒店，约有五六成的年夜饭包间预订来自于上一年度的年夜饭，老顾客提前一年预订年夜饭包间的不在少数，甚至有的顾客提前预订两年的年夜饭。不少消费者认为，预订餐厅年夜饭比较方便，消费者最重视餐厅年夜饭的产品特色。

    半成品外卖抢占节日餐桌

    年夜饭调查显示，约有6成消费者选择在家吃年夜饭。这也为各种年夜饭半成品、年夜饭外卖、年夜饭礼盒等提供了商机。苏州某知名半成品菜经营公司生产半成品菜已经有10多年了，今年他们再次推出了三款套餐的半成品年夜饭，价格分别是399元、568元和698元，适合3到10人用餐，品种丰富，提货方便。

    记者从电商平台发现，目前在售的年夜饭半成品的产品种类已达数百种，截至1月15日，淘宝网1月年夜饭半成品所在的行业成交金额达到146万多元，环比增长230.55%，成交笔数也环比增长87.91%。业内人士预测，随着除夕临近，这一行业数据还将大幅上涨。

    随着外卖逐渐成为主流就餐方式之一，年夜饭外卖的行情也水涨船高。苏州某知名酒店就开通了年夜饭外卖，消费者不仅可以在店内享用年夜饭，还可以预订年夜饭外卖。

    浏览外卖平台会发现，已有多家商户开启了年夜饭外卖预订。一位外卖商户在接受记者采访时表示，该餐厅有618元、888元和1188元三种年夜饭套餐、一种年夜饭半成品套餐和一款半成品单品，消费者预订年夜饭套餐后，将于除夕当天送达，半成品套餐和单品将提前一天送达。

    品质、方便仍是核心诉求

    数据显示，优质、便捷的年夜饭外卖或年夜饭半成品，已成为越来越多家庭的新选择。

    在食品产业专家看来，年夜饭外卖及年夜饭半成品走俏，一是由于年夜饭市场供不应求。很多社会餐饮都会在春节选择关门歇业，能够提供宴请、聚餐的餐厅较少，“一桌难求”让很多消费者不得不选择在家吃年夜饭。而随着生活水平提高和消费观念的更新，操作方便的半成品年夜饭日益受到青睐。二是年夜饭都是家宴，春节期间天气寒冷，有些家庭的老人、孩子不宜出门，而年夜饭半成品或年夜饭外卖能够让消费者足不出户，就体验到品牌餐厅水准的菜品，既满足了口味需求，也拥有较高的便捷性。

    但专家同时提醒，半成品年夜饭虽然一定程度上带来了方便，但消费者一定要从正规渠道购买，最好选择知名品牌产品，避免因食材的选择、制作环境以及产品储存、配送等方面的不透明性而存在的食品安全隐患。事实上，网购的半成品年夜饭很难保证全程冷链运输，一旦出现质量安全问题，在售后服务以及维权等方面也存在诸多困难，所以就近从门店购买或者网上下单、门店自提可能是更好的选择。 （肖佳）