最近，苏州食品市场物源丰富，食材多样。精挑细选，大米、小米、糯米、赤豆、莲子、桂圆、花生米、栗子、蜜枣等，食材丰富，既有口味香糯的主食，也有清香调味的干货食材，更有甘甜细腻的碎嘴零食类材料。
食材挑选方面，各类标准不一。据介绍，一般而言，新大米清香味更浓，呈现透明或者半透明状态，而旧米香气较淡，颜色通体发白；优质小米微黄，用手搓可见白沫，那是糠皮碎屑；糯米分椭圆形和细长形两种，前者观察是否粒大饱满，后者注重剔除发黑。赤豆建议选择赤褐色或紫褐色的，平滑略有光泽的上佳。应该选择颜色微黄、颗粒饱满、散发微微清香的莲子等。
食品价格平稳，最近多家农贸市场的采价结果显示：糯米价格（每500克，下同）在3.50元左右，如香花桥、彩香一村、枫津、新民桥、里河农贸市场售价3.50元，新苏农贸市场3.20元，双塔农贸市场3.80元，新庄、马医科农贸市场4元。
赤豆售价在6元左右，如香花桥、彩香一村、枫津、新苏、马医科、里河农贸市场等均售价为6元，大体一致，仅新庄农贸市场售价6.50元，双塔农贸市场售价5元。莲子均价在35元左右，其中新庄、陆慕农贸市场价格30元；桂圆（带壳）均价在17元左右，有香花桥、彩香一村农贸市场售价15元，新民桥农贸市场售价14元，在均价以下；花生米各市场售价在5-7元范围；栗子售价在10-15元范围；蜜枣均价在9元，其中如香花桥农贸市场售价8元，里河农贸市场售价8.50元，在均价以下。据每日监测的农贸市场均价数据，大众粳米均价为2.40元，中等粳米2.80元，总体基本平稳。 （亚日 苏价）
