人们也许认为，采摘枇杷就将它摘下来就是了，还有什么讲究。有！不会采，枇杷不久就会坏；会采，放十天半月还是新鲜如初。
如何采到好枇杷？一看颜色，成熟的枇杷呈金黄色，而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。如果缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。二看形态，味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形，上面较底座略小，表面突出微鼓更佳，一是果肉更丰富，二是受光面积更大，储存糖分越多。这有个小技巧，选枇杷要多看看底座，底座形状越接近五角星形状的味道越是可口美味，底座聚集为一点的，一般汁少味淡。三看大小，过大的枇杷往往糖度不够，而过小的会比较酸。四
图：枇杷采摘方法
看果皮，果皮也可以判断枇杷的新鲜度，新鲜的枇杷果皮金黄色，略微有泛光泽，上面茸毛完整没有倒伏。
果农告诉记者，枇杷皮薄肉嫩，采摘时要捏着果柄折下，采下来可以多放几天。采下的枇杷果一般用竹篓或木箱、纸箱包装。篓子、箱子内部要衬垫较软的草或纸，上面要留10厘米左右，覆一层草或纸，然后放在阴凉透气处，或挂在房间里，这样有利于贮存。也可在室内地上铺一层清洁卫生的薄膜纸，再覆一层柔软的纸或草，然后把果轻轻排列于地床上，有条件的用冷库保存效果更佳。果农还特别关照，尽量不要选择密封包装的枇杷，这样的枇杷一般不新鲜，不新鲜的枇杷的甜有点奇怪，俗称有点变味。选择散装枇杷前，可以试尝一下，确定不是储存果才买。
