7月26日，苏州市食品药品监督管理局举行《夏季食品安全专项整治情况通报会暨网络餐饮服务食品安全宣传活动启动仪式》。会上，通报了夏季食品安全专项整治情况，并对“美团”和“饿了么”外卖平台管理人员和外卖小哥进行食品安全相关培训。
夏季食品安全专项整治情况
为保障苏州市民夏季饮食安全，有效防范食品安全风险，苏州市食品药品监督管理局于5月中旬下发《关于开展夏季食品安全专项整治工作的通知》，在全市启动夏季食品安全专项整治行动。
此次专项整治，紧紧围绕夏季食品安全突出问题，对食品生产、流通、餐饮环节同时进行排查，以中高考前后、重要节日和重大活动期间为重点时段；以中高考考点及周边、商超及农贸市场、旅游景区及周边为重点区域；以自制饮品、包装饮用水、豆制品、熟食卤肉、小龙虾、蔬菜水产等季节性高风险食品为重点品种开展专项整治。整治期间，全市共出动执法人员1.7万余人次，检查生产经营单位1.3万余家次，抽检食品4539批次，查处案件274件。具体做法：
注重源头管理，强化主体自查。各地多措并举促使食品生产经营者提高责任意识，健全食品安全管理机制。一是将食品安全自查制度落实情况列为监督检查重要内容，对不落实自查要求、自查和整改问题不积极的从严处置。二是对连锁餐饮单位开展集中培训，通过开展自查、“双随机”检查督促落实。三是公开约谈主要网络餐饮服务第三方平台的负责人，要求平台落实食品安全管理措施，加强入网餐饮单位审查登记、信用信息公示和抽查监测，把好食品安全关。
关注重点热点，严惩违法行为。以网络订餐平台、投诉举报内容、新闻舆论为渠道，收集消费热点，将小龙虾、自制饮品、啤酒、桶装饮用水、熟食卤肉、豆制品等食品生产经营单位作为重点检查对象，加强专项检查和抽检。专项检查期间下达责令改正通知书874份，查处案件274件，其中立案查处112件，罚没金额达366.6万元，有效规范了食品生产经营市场秩序；对4539批次食品进行抽样检测，发现不合格食品104批次，快检筛查食品47152批次，133批次呈阳性，对不合格产品处置工作正在进行中。
排查风险隐患，保障重大活动。针对夏季食品安全风险特点，监管人员通过摸底排查、快检筛查、突击检查等方式，广泛收集信息，总结提炼共性问题，建立食品安全风险隐患清单，研究针对性解决方案，确保风险可控。同时，承担了夏季中高考、昆交会、创博会等一系列重大活动保障任务159项，保障超28万人次的饮食安全，未发生一起食物中毒等突发事件。
重视宣传培训，营造共治氛围。全市各级监管部门，通过发布“夏季安心饮食十项忠告”，以“网红小龙虾”、“网红奶茶”为主题开展“你点我查”，与电视媒体合作开展《星期四“查查吃”》、《鹿城市场监管》等栏目，以多种形式宣传专项整治，让市民了解监管工作，消除对于食品安全的疑虑。整治期间，全市共开展食品安全相关培训150场，培训人员近5600人次，发放宣传资料超5.6万份，处理消费者投诉举报1331件，做到件件有落实、事事有回应。
狠抓违法典型，依法严厉查处。“南园包子”事件是夏季专项整治行动发现的典型。在属地监管部门召集的多次约谈中，“南园包子”负责人李某一直宣称馅料是在店内自制的，没有进行集中加工。6月初，经前期暗访摸排，姑苏区市场局联合公安、城管部门，取缔“南园包子”无证加工点。全市监管部门立即组织对该加工点产品流向全面追查，对涉及姑苏、新区、园区、吴中四个区域15家有关包子门店进行全面排查，及时杜绝问题馅料扩散。立案调查发现，当事人李某涉嫌未经许可从事食品生产经营活动，已查明并证实生产销售货值为37157元，已生产的库存包子馅料根据销售价格计算为6827元，总计货值43984元。目前，姑苏区市场监管局依照行政处罚程序正在对该案进一步查办之中。
网络餐饮服务食品安全宣传活动简介
近年来，网络“外卖”发展迅猛，已成为食品消费市场的重要组成部分，与市民日常生活关系密切。苏州市食药监局在按照有关法律法规加强监管同时，着力打造网络餐饮食品安全共治格局，特别通过创新宣传方式，在强化对网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮商户宣传同时，更好地发动广大消费者更加关注、积极参与食品安全管理。该局结合食品安全宣传周活动，以“食安苏州，争创国家食品安全示范城市”为主题，发挥网络餐饮服务第三方平台市场集中度高、覆盖面广的优势，在做好餐饮服务同时，加强食品安全宣传。
宣传主要形式在入网餐饮商家店门或店堂醒目位置，在入网餐饮商家消费场所餐座桌面，以及送餐车辆外卖箱张贴食品主题宣传海报或者宣传贴。宣传品印有“苏州食药”微信公众号二维码，方便公众扫描关注；同时，印有12331投诉举报热线电话，市民在餐饮消费中一旦发生食品安全问题或疑问可以立即拨打12331，向监管部门反映。
宣传品由苏州市食药监局制作，美团、“饿了么”协助监管部门张贴宣传品。另外，网络订餐平台也将适时在app和网站端推出相应的在线宣传内容。 （本刊记者 朱佳范）
