元宵节，家家户户的餐桌上都少不了元宵、汤圆。为了让市民吃得放心，过好团圆佳节，苏州相城区市场监督管理局开展速冻汤圆专项检查活动，从生产制作、批发、零售等多个环节着手，对辖区内速冻元宵食品进行把关。
    在位于相城区阳澄湖镇的苏州忆江南食品有限公司，工人们正在车间忙碌，加紧时间赶制汤圆。据了解，该企业主要从事苏式大汤圆的生产制作，产品大部分销往苏州各酒店和团膳企业，一部分销往商超。
    "这个操作台台砖有破损，要及时修补。"在企业清洗间，执法人员发现粗加工操作台存在破损情况，当场要求企业进行整改，消除潜在风险隐患。随后，执法人员来到冷冻库外，查看了企业冷冻情况记录等。企业负责人表示，他们有专人每隔2小时负责记录冷库温度并校正，目前冷库温度保持在零下35摄氏度，确保细菌处于休眠状态，不会引起食物腐败。
    检查过程中，执法人员仔细查看企业食品加工场所卫生条件、原材料索证索票、食品添加剂使用、食品包材及标签标识等情况，同时重点检查了企业是否使用陈陷或变质馅料进行生产等问题。执法人员表示，从检查情况看，企业生产设备及工具清洁消毒及时，生产过程控制符合要求，不足之处就是一些设施维护不够到位，未能及时修补，比如清洗间（粗加工）操作台台砖破损、速冻冷库外角有锈迹、馅料和面皮半成品未加盖等问题。随后，执法人员出具书面限期整改通知书。
    此外，执法人员还对辖区内元宵经营单位进行抽检。因为汤圆属于速冻食品，经营速冻食品必须具备相应资质。在华润万家超市，执法人员首先对超市的经营资质进行了解。在查看了食品经营许可证后，执法人员对汤圆的储存条件、索证索票、标识标志、包装是否破损等进行检查。
    "汤圆的储存条件一般要在零下18度以下，如果出现温度不当怎么办？"在欧尚超市，执法人员对该店的汤圆储存环境提出疑问。超市相关负责人表示，储存温度都是由总部直接调控的，一旦出现温度爆表等情况，总部物联系统就会及时获取，并第一时间发送到负责人。
    该局共检查速冻汤圆生产单位1家次，发现的问题已责令企业完成整改；检查超市、农贸市场等经营单位64家次，对部分超市冷藏冷冻设备温控记录不当，进货查验和查验记录制度执行不到位、索证索票和记录不规范等问题，提出限期整改要求，目前发现存在问题6家经营单位均已完成整改。
（严怡婷 萧循）