清明至，青团香。对于苏州人来说，青团子是清明节必备食品之一。近日，姑苏区金阊街道毛家桥社区开展“做青团，知民俗”活动，请来老苏州教大家制作青团子。
活动现场，老苏州王阿姨说，做一个青团子需要糯米、青草汁和豆沙馅等食材，糯米应选用当季新鲜的本地糯米，保证口感。自家炒制的豆沙格外香，加入适当的白砂糖和熬好的猪油搅拌，就是最地道的青团馅料。至于青草汁，老苏州喜欢用浆麦草,但是，如今浆麦草越来越少，用青菜汁代替也行。
准备好的面团和馅料搬上桌后，大家跃跃欲试，准备大显身手。在王阿姨手把手的指导下，每个人都做得有模有样，一个个模样俏丽的团子很快成形了，摆入蒸锅后散发出淡淡的清香。碧绿的团子出炉，一下子就被“抢”光了。活动最后，大家还将亲手做的青团子给社区里的失独老人、空巢老人送去。 （苏工 清云）
