盐城大丰梦幻迷宫景区 国防教育的理想基地吕越艺术个展”大儒巷:《风味人间》同款蟹壳黄2019年“同里杯”全国围棋段位赛落子同里龙旅股份国际旅游
第10版 上一期   下一期 上一版 下一版
  •   标题    站内高级搜索
第26期:第10版 本期出版日期:2019-07-11

百巷苏州选登之6

大儒巷:《风味人间》同款蟹壳黄

语音播报: 语音播报

    大儒巷位于临顿路南段东侧,东起平江路,西至临顿路。东西两端连着苏州两个最繁荣之地——观前街和平江路。观前街繁华喧嚣,平江路文艺小资,两处来来往往许多游客,但连接这两处的大儒巷却甚少有人注意。
    大儒巷古名“大木巷”,又名“大树巷”。清康熙《苏州府志》云:“大儒巷以明代大儒王敬臣居此,故名”。王敬臣的学说以“慎独”为先,在家开馆讲学,先后收有门生四百余人,桃李满天下,是个极具风采的人物。
    大儒巷8号原为德邻堂吴宅,始建于明代,坐北朝南,厅后有徐葆光题“松苞竹茂”砖雕门楼及贴砖影壁。
    再往前走,就是巷内有名的古昭庆寺了。民国《吴县志》载:“宋端平元年,万户姚八郎舍宅建寺。明嘉靖时申时行建观音殿,崇祯间里人郑氏修葺。清康熙五十二年,里人金廷集资重建”。如今这里是苏州市平江文化中心,每天都有评弹博物馆的专业书场。
    大儒巷里面藏着许多名人古宅,近代黄河治理专家潘镒芬故居就坐落于此。潘镒芬,苏州人,毕生致力于治理黄河,被尊称为“潘圣人”。
    大儒巷除了这些遗留下来的古宅痕迹,与别的灰扑扑的巷子不同的是那一溜新入驻的小店。巷口处的这家“十三不靠”,光听名字,云里雾里,原来是一家颇有名气的打边炉店,店面虽然不大,但价格实惠,吃客盈门。
    小巷内也不乏咖啡店、小茶馆、小酒吧等,每个都带着文艺小清新范儿,门头按着主人的想法设计得各不相同,一看就是花了一番小心思的,来这里,约上三五好友,喝喝咖啡,聊聊天,讲讲最近的心情际遇,再好不过了。
    大家有没有被一部美食纪录片圈粉?《风味人间》一集里提到的蟹壳黄就藏在大儒巷里。一个电视,吸引了一批慕名而来的顾客。
    蟹壳黄与螃蟹可没有关系,因为油酥做成的酥皮在炉中一烤,便整个隆起,像是一个倒扣的蟹壳,所以便叫它蟹壳黄。
    蟹壳黄和大饼最大的不同就在于它的饼皮,面团里包入油酥,反复擀卷,层层起酥,一口咬上去,香浓酥脆,据介绍,蟹壳黄的饼皮至少得有20层。蟹壳黄如今有8种口味,各有各的特色,每个口味都十分受欢迎。
(陈鹤鑫 陈东兵)

  

 新闻评论0
 新闻评论0
友情链接

Copyright © 2011 消费者周刊 Corporation, All Rights Reserved  
地址:苏州盘胥路485号   邮编:215000